Является ли малина диетическим продуктом? С одной стороны, низкая калорийность малины позволяет вводить ее в рацион при диетах со строгим подсчетом калорий. Содержание органических кислот и витаминов делает ее лекарственным продуктом. С другой стороны – не рекомендуется есть малину более трех-четырех столовых ложек (стакана) в день из-за ее особенностей воздействия на организм. Кроме того, малина в больших количествах способна вызывать аллергию.

Калорийность малины, ее полезные свойства и состав

Сколько калорий в малине? Малина считается низкокалорийным продуктом, как и большинство ягод и фруктов. Калорийность свежей малины – от 42 до 50 Ккал на сто грамм. Но калорийность свежей малины отличается от калорийности малинового варенья. Из-за высокого содержания сахара в варенье, калорийность малины в виде варенья составляет 270 Ккал на сто грамм. При этом калорийность малины в компоте – всего 10 Ккал на сто грамм. Однако при различных способах употребления сохраняется разное количество полезных веществ.

Состав и калорийность малины свежей: из 42-50 килокалорий (зависит от сорта) большая часть калорий в малине (37 Ккал) приходится на углеводы. На 87% малина состоит из воды. На 100 грамм малины приходится всего 8,3 грамма углеводов, 0,5 грамма жиров и 0,8 грамма белков.

Малина богата витаминами и микроэлементами. В 100 грамм малины содержится:

• 220 мг калия;
• 22 мг магния;
• 19 мг натрия;
• 40 мг кальция;
• 37 мг фосфора;
• 1,6 мг железа.

Сочетание железа и фолиевой кислоты (26 мкг на сто грамм) делают малину продуктом, который позволяет бороться с анемией (недостатком железа в организме).

В малине много различных органических кислот (0,5 грамм на 100 грамм): лимонная, яблочная, винная, муравьиная, аскорбиновая и прочие. В связи с этим, в малине много витамина С: 30 мг на сто грамм, или половина суточной потребности человека в витамине С.

Салициловая кислота – отличное жаропонижающее, усваивается лучше, чем синтетическая из аспирина. Это делает малину природным аналогом лекарства при простуде и гриппе. Но для этого малина не должна быть термически обработана. Чай с малиновым вареньем сокращает содержание витамина С в продукте по сравнению со свежей (замороженной) малиной. Также в малине много витамина А (3 мкг на сто грамм), присутствуют витамины группы Б (Б1, Б2), РР, Е. Эллаговая кислота является антиоксидантом, а медь работает как антидепрессант.

Пищевые волокна (2 грамма на 100 грамм) дают возможность использовать малину для нормализации деятельности кишечника.

Из сахаров в малине содержится фруктоза, глюкоза и сахароза. Но это сахара, которые полезны организму. Лесная малина содержит больше сахаров и кислот по сравнению с садовой, но садовая малина содержит больше салициловой кислоты. Из-за разного содержания сахаров в сортах количество калорий в малине может варьироваться от 42 Ккал до 50 Ккал на сто грамм.

Заготовка, хранение и употребление малины в лечебных целях

Если вы планируете применять малину в лечебных целях, а не только в качестве пищевого продукта, традиционное варенье лучше заменить малиной, перетертой с сахаром. Калорийность малины, заготовленной таким способом, не будет отличаться от калорийности малины в виде варенья. Если вам важно, сколько калорий в малине, можно использовать фруктозу вместо сахара. В таком случае калорий в малине с фруктозой будет меньше, так как у фруктозы и сахара калорийность одинакова, но фруктоза слаще. На один килограмм малины расход будет 1 кг сахара или 600 грамм фруктозы.

Если требуется по максимуму сократить количество потребляемых с малиной калорий,малину можно заморозить или засушить, не используя при этом сахар. Сколько калорий в малине при такой обработке? Примерно столько же: калорийность малины сушеной - 46 Ккал на сто грамм. При сушке лучше сушить ягоды в тени, без дополнительной обработки. После этого малину не следует добавлять в горячий чай, лучше есть ее отдельно (за исключением потогонных чаев). Заморозка делается так же, как и при заготовке других ягод.

Малина сушеная применяется при простуде, гриппе, повышенном давлении и кровотечениях, для предотвращения анемии. Можно ее использовать и как средство против стресса.

Для потогонного чая 2 столовых ложки сушеной малины заливают отваром кипятка. Дело в том, что витамин С меньше разрушается при температуре 100 градусов и 30 градусов, чем при средней температуре в 60-70 градусов по Цельсию.

Малина – вкусная и полезная садовая ягода, которая произрастает практически на каждом приусадебном участке уважающего себя дачника или хозяина частного дома. Современные селекции позволяют лакомиться это красной бархатистой прелестью с начала лета и до поздней осени. Есть сорта, которые даже не успевают созревать до первых морозов.

Лесная малина – добыча любителей лесных прогулок. Ее сбор начинается в средине июля и длиться немногим больше двух недель. И та и другая ягода имеет множество полезных качеств, которые рачительные хозяйки пытаются сохранить на зиму, чтобы в лютые морозы лакомиться ароматными блюдами, пахнущими летом и солнцем.

Калорийность свежей малины составляет 46 ккал на 100 гр. ягод. Так что ею можно пополнять витаминные запасы, не боясь лишних сантиметров на талии. А вот о пользе следует поговорить отдельно.

Польза и противопоказания

Лесная малина содержит около 10% сахаров, витамины А, В и С, органические кислоты и их соединения в виде солей. Домашний аналог богаче по своему составу:

• сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза) – до 12%;
• в семенах до 22% жирных масел;
• органические кислоты (салициловая, яблочная, лимонная);
• дубильные вещества;
• пектин – до 1%;
• клетчатка – 4-6%;
• флавоноиды и антоцианы;
• минералы и микроэлементы (железо, медь, калий, кальций, магний, цинк, кобальт);
• витамины группы В, РР, С;
• фолиевая кислота;
• провитамин А.

А знаете ли вы, что своими жаропонижающими способностями садовая малина превосходит лесную. И все это благодаря высокому содержанию салициловой кислоты, а не витамина С, как принято считать. Кстати, в малине его не так уж много.

Малина обладает прекрасными противосклеротическими свойствами, чем обязана жирным маслам и бета-ситостерину, которые содержатся в семенах. Также чаи на основе сухих ягод рекомендуются как потогонное средство при простудах.

Противопоказаниями к применению малины не только в качестве лекарства но и в пищу будут аллергические реакции, которые наблюдаются у некоторых людей. Еще ягоды нельзя употреблять людям, страдающим подагрой и болезнями почек, так как в малине много пуриновых соединений.

Считаем калории

Малину заготавливают на зиму различными способами. От этого зависит калорийность заготовки и ее польза. Самым распространенным остается еще с «бабушкиных времен» перетирание с сахаром в соотношении 1:1. Такую ягоду можно не подвергать термической обработке. Следовательно, полезных качеств в ней сохраняется много.

Калорийность малины перетертой с сахаром равняется 250 ккал. Львиная доля энергетической ценности припадает на сахар, что делает блюдо достаточно калорийным, но все равно полезным.

Узнав, сколько калорий в малине протертой с сахаром, многие будут искать альтернативный способ заготовки, который снизит это показатель. И его нетрудно найти. Самым распространенным на сегодняшний день считается заморозка.

Калорийность замороженной малины равняется калорийности малины в 100 гр. свежего продукта – 46 ккал. Но следует отметить, что такая ягода будет кислее в размороженном виде. Дуло в том, что глюкоза имеет свойство «вымерзать». Да и некоторые полезные вещества не выдерживают хранения при минусовых температурах длительное время.

Но дело поправимо. Можно добиться того, чтобы глюкоза осталась в ягоде в большем количестве и малинка не была такой кислой – добавим совсем немного сахара. Сколько калорий в малине, замороженной с небольшим количеством сахара, зависит именно от этого количества. В среднем – 100 ккал, если вы добавите сладости вдвое меньше ягоды.

Теперь о частностях. Вспомните, как вас в детстве от простуды лечили бабушки. Вкусно и просто – горячее молоко с малиновым вареньем. Мы же поступим немного по-другому. В горячее молоко можно добавить менее калорийный продукт – малинку из морозильника или перетертую с сахаром.

Калорийность малины с молоком (малина из морозилки) составит всего 76 ккал. Теперь вычислим, сколько калорий в малине с молоком (ягода, перетертая с сахаром). А получится немногим больше – около 100 ккал.

Если калорийность малины в сахаре вас не устраивает – употребляйте продукт без подсластителя. Кислинку размороженной ягоды можно «погасить» не менее сладким продуктом – медом.

Не упускайте момент, чтобы сделать вкусные и полезные заготовки. Тогда ваша семья точно не останется без сладкого.

Весной и вплоть до поздней осени мы можем полакомиться малиной, имеющей не только привлекательный внешний вид, но и неповторимый вкус. Если вы хотите похудеть, но не можете отказаться от сладостей, можете прекрасно заменить конфеты и печенье этими яркими ягодами, получившими всенародное признание. Их можно кушать в свежем виде, из них готовят невероятно вкусные десерты, используют для лечения простудных и инфекционных заболеваний. Между тем, учитывая наличие большого количества сахара в виде фруктозы, глюкозы и сахарозы, многих интересует, сколько калорий в малине, и насколько часто ее можно включать в свой рацион.

Состав и польза

Если вы заботитесь о своей фигуре, то вопрос, какова калорийность малины в 100 гр звучит вполне логично, особенно учитывая тот факт, что сахара в ней не менее 11 процентов. Прежде чем считать, сколько калорий в малине на 100 г, стоит, все-таки, посмотреть на ее биохимический состав, чтобы понять, насколько она полезна организму человека. Прежде всего, стоит обратить внимание на витаминный состав ягоды, в которой содержится немалое количество витаминов группы B, аскорбиновая кислота, фолиевая кислота, витамины P, A и многие другие.

Ягода бывает дикая и садовая, но наибольшее количество витаминов содержится в дикой “красавице”. По содержанию витамина C она превосходит вишню, крыжовник и лимоны. Содержится в ней также большое количество микро- и макроэлементов, благоприятно действующих на работу внутренних органов. В первую очередь, это железо, способствующее улучшению состава крови, также в малине содержится цинк, магний, кальций, медь, калий и многие другие. Это также идеальный поставщик органических кислот, содержит она и немало клетчатки, улучшающей работу желудочно-кишечного тракта.

Калорийность

Малина хороша тем, что ее можно потреблять в пищу свежей, в виде компота и варенья, она прекрасно хранится в замороженном и сухом виде, не теряя при этом своих свойств. В холодное время года именно замороженная ягода чаще всего попадает на наши кухни, поэтому вопрос, сколько калорий в малине замороженной, звучит часто. Калорийность замороженной малины несколько больше, чем калорийность свежей ягоды, так как при заморозке она уплотняется. Если в свежем продукте всего 40-50 ккал на 100 грамм ягоды, то в ягодах, подвергшихся быстрому охлаждению, содержится примерно 100 калорий.

Ее можно консервировать в виде компотов и варенья, для чего используют сахар-песок. Сколько калорий в малине с сахаром, протертой с сахаром, с молоком – такие вопросы звучит не зря, ведь калорийность малины в сахаре составляет порядка 150 килокалорий. Наверное, каждый из нас хотя бы раз в жизни пробовал малинку, перетертую с сахаром, которая помогает избавиться от температуры и способна вылечить некоторые простудные заболевания, для чего ее перетирают с сахаром и так хранят.

Калорийность малины перетертой с сахаром составляет 180 ккал, при этом она почти на половину состоит из углеводов. Не стоит злоупотреблять малиновым вареньем, содержащим до 270 ккал на 100 грамм, при этом малинка прекрасно сочетается с молоком и кисломолочными продуктами. Потребляемая с молоком, она прекрасно дополняет рацион диетического питания, а калорийность малины с молоком составляет порядка 80 ккал на 100 грамм продукта, поэтому вы можете побаловать себя этим блюдом без риска для фигуры.