Брокколі рецепти приготування в духовці із сиром. Ніжна, смачна та корисна запечена капуста брокколі - рецепти для духовки

Запіканка з броколі з сиром та яйцями в духовці виходить не тільки дуже смачна та ніжна, але й досить поживна та, звичайно ж, корисна. Такий рецепт стане чудовим рішенням не лише для сніданку, але й для легкого обіду чи вечері. У мене цю страву із задоволенням їдять навіть маленькі діти, тому я, крім солі, нічого більше не використовую, але ви можете доповнити запіканку будь-якими улюбленими спеціями на ваш смак. Капусту, звичайно, люблять не всі, але можливо навіть тим, хто її не особливо поважає, сподобається мій рецепт. Брокколі виходить дуже ніжна, а у поєднанні з сиром смак у неї просто чудовий на мій погляд. За бажанням молоко можна замінити на вершки, щоб досягти вершкового смаку, який вийде на перший план. З цієї кількості інгредієнтів виходить 2-3 порції, за бажанням кількість інгредієнтів збільшуйте або зменшуйте пропорційно кількості їдків у вашій сім'ї. Готується страва зовсім не складно, я навіть сказала б, що рецепт максимально простий, тому з ним впорається навіть новачок на кухні! Раджу спробувати приготувати та внести різноманітність у свій щоденний раціон!

Інгредієнти:

• броколі - 300 грам.
• сир – 100 грам.
• яйце – 2 штуки.
• молоко – 100 мл.
• сіль за смаком.
• рослинна олія – за фактом.

• Кількість порцій: 2.

Як приготувати капусту з сиром в духовці?

Я використала в рецепті заморожену капусту, але її, звичайно ж, можна замінити на свіжу, попередньо лише розібравши акуратно брокколі на суцвіття. Відправляємо броколі в киплячу підсолену воду і готуємо не більше 3-4 хвилин. Потім заливаємо її холодною водою і буквально через п'ять хвилин відкидаємо на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.

Тим часом для заливання збиваємо яйця із сіллю.

Додаємо молоко чи вершки.

І натертий на тертці будь-який сир твердих сортів, який добре плавиться у духовці.

Форму для запікання змащуємо олією, можна використовувати як рослинне, так і вершкове. Кладемо рівним шаром суцвіття брокколі. Зверху посипаємо капусту невеликою кількістю солі. Якщо страва не призначена для дитячого столу, то можна посипати її чорним меленим перцем або будь-якими іншими спеціями на вибір.

Заливаємо яєчною сумішшю, приготовленою раніше.

І запікаємо в наперед розігрітій духовці при 180*с близько 20 хвилин. Я орієнтуюсь по рум'яній сирій скоринці зверху.

Подаємо запіканку з брокколі у гарячому чи теплому вигляді як самостійну страву. За бажанням зверху можна прикрасити свіжою зеленню. Виходить дуже ніжна, смачна і корисна страва, яку я рекомендую спробувати, особливо шанувальникам цього чудового овоча.

Брокколі є джерелом вітамінів і різних корисних речовин. Крім того, вона чудово підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою та харчуванням. Відмінним доповненням ця капуста стане у дитячому меню.

Але не всім до вподоби цей чудо-овоч. Декому не подобається його дещо специфічний смак, деяким – щось ще. Проте з упевненістю можна сказати, що якщо правильно вибрати і приготувати брокколі, то вона стане не лише улюбленою стравою для всієї родини, а й прикрасою будь-якого столу.

Правильний вибір

Одним із важливих факторів при виборі капусти броколі є правильний зовнішній вигляд. А саме:

1. Яскравий, насичений колір. Чим темніше, тим краще та корисніше овоч;
2. Нерозкриті бутони. Якщо квіти вже розкриті, значить, броколі не першої свіжості;
3. Сам качан повинен бути твердим і пружним на дотик. Крім того, хрумтіти при надломах;
4. Розмір також важливий. В ідеалі капуста має бути розміром з долоню дорослої жінки;
5. Не допускається наявність жовтих листків. Це також свідчить про несвіжість товару.

Також важливо, щоб не було жодних сторонніх запахів. А тим більше запаху цвілі.

Крім того, як правильно вибрати, треба знати також, як правильно зберігати брокколі. Вона зберігається у холодильнику трохи більше, ніж кілька днів. Бажано взагалі не зберігати цей продукт у свіжому вигляді, а одразу ж готувати. Якщо все-таки потрібне тривале зберігання, то краще вдатися до заморозки. Якщо все зробити правильно, то брокколі збереже всі корисні властивості.

Запечена капуста у духовці

Одним із найбільш вдалих варіантів приготування броколі вважається запікання в духовці із сиром. Найчастіше така страва готується у вигляді запіканки.

Для початку потрібно буде помити капусту та розділити її на невеликі шматочки. Потім скласти в каструлю, залити водою та відварювати протягом декількох хвилин (5-7).

Після чого вийняти, викласти в блюдо для запікання і трохи охолонути. А тим часом можна підготувати сирно-яєчну суміш. Для чого сир потрібно натерти на тертці та збити з яйцями. Додати трохи води та знову збити. Далі ви можете посолити і поперчити на вашу думку.

Готовою сумішшю з яєць та сиру ви заливаєте броколі. І ставте блюдо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Час запікання – близько тридцяти хвилин.

Брокколі, запечена з сиром та яйцями

Це також одна з найпоширеніших страв із цим диво-овочем. І, здається, що саме цей варіант не набридне ніколи. Для нього вам знадобиться:

1. Капуста (броколі) – близько півкілограма;
2. Сир – не більше ста грамів;
3. Молоко – 1 склянка;
4. Яйця (курячі) – дві штуки;
5. Олія (оливкова) – дві столові ложки;
6. Сіль, перець та спеції – на ваш смак.

Приготування такої капусти займе трохи більше часу, ніж попередні рецепти, а саме трохи менше за годину. Калорійність становитиме трохи більше 50 ккал (100 грам).

Так само, як і в першому рецепті, капусту тут треба не просто помити та розділити на шматочки, а й кілька хвилин проварити. Для надання необхідної м'якості. А після – викласти на сковорідку з прогрітою олією та кілька хвилин обсмажувати на середньому вогні. При цьому необхідно постійно помішувати.

Збити яйця із сіллю та перцем. Потім влити молоко і ще раз збити разом. Сир натерти і додати|добавляти| в яєчно-молочну суміш. Знову все ретельно перемішати. І викласти цю суміш на капусту.

Готову страву краще подавати на стіл у тому самому посуді, в якому воно готувалося. Це потрібно для збереження форми та аромату.

Покроковий рецепт

Досить часто для приготування брокколі у духовці використовується сметана. Це смачно та корисно. Смак виходить дуже ніжним, практично вершковим. Що ж знадобиться для такої страви:

1. Брокколі – 600 грам;
2. Сир - 200 грам;
3. Сметана – 70 грам;
4. Сіль та перець за смаком.

Час приготування – приблизно двадцять хвилин. Калорійність – близько 57 ккал/100 грам.

У цьому рецепті заздалегідь відварювати капусту не треба. Досить її просто вимити та розламати на окремі суцвіття. Далі викласти на лист або в будь-який інший посуд для запікання. Посолити та поперчити. Змастити сметаною і відправити до духовки приблизно на 10 хвилин. Духовка має бути прогріта не менше, ніж до 200 градусів.

Поки готується капуста, потрібно підготувати сир. Тобто просто натерти його на тертці. А через 10 хвилин витягнути блюдо, посипати його тертим сиром і знову відправити запікатися приблизно хвилин на десять.

Приготовлена ​​таким чином брокколі може стати самостійною стравою, так і доповненням до м'яса, наприклад.

Капуста з печерицями

Якщо ви хочете чогось більш ґрунтовного, ніж просто капуста брокколі, запечена з сиром або сметаною, то вам, напевно, прийде до смаку такий рецепт. Для страви вам буде потрібно:

1. Брокколі – двісті грам;
2. Гриби (шампіньйони) – сто п'ятдесят грамів;
3. Яйця – п'ять штук;
4. Молоко – півсклянки;
5. Борошно – сто грам;
6. Сир – сто грам;
7. Олія (оливкова) – пару столових ложок;
8. Сіль та перець – за потребою.

Готується – близько години, калорійність страви на 100 г – менше двохсот ккал.

Попередньо обробивши брокколі, відварюєте її кілька хвилин у трохи підсоленій воді. Після чого викладаєте на лист або вогнетривкий посуд з бортиками, попередньо вистеливши фольгою.

Миєте та нарізаєте гриби. Викладаєте їх на капусту. Злегка поливаєте олією.

Яйця для початку необхідно збити з молоком, а після – додати борошно, що просіює. І збивати до повного видалення грудочок.

Натирати сир і додати в отриману суміш. Сиру потрібно трохи залишити, щоб після присипати їм зверху запіканку.

Все ретельно перемішуєте та виливаєте на броколі з грибами. Після всього необхідно присипати сиром, що залишився.

Фольгу завертаєте та відправляєте блюдо в духовку. Запікається приблизно півгодини за 180 градусів.

Підбиваючи підсумки

Варто пам'ятати, що калорійність страви залежить від калорійності інгредієнтів. А тому, якщо ви хочете приготувати щось дієтичне, то варто вибирати нежирні сорти сиру та сметани. Якщо ж вам хочеться ще й побалувати себе небагато, ви можете варіювати інгредієнти як вашій душі завгодно. Як їхня кількість, так і, наприклад, жирність.

Адже броколі, як ви тепер знаєте, це не лише корисно, а й дуже смачно.

Смачна і ароматна капуста броколі має настільки ніжний смак, що готувати її можна будь-яким способом, у будь-якому випадку вона вийде дуже смачною. Брокколі – продукт з одного боку дієтичний, з другого - універсальний, т.к. дуже ситний і може використовуватися на столі як прикраса, закуска або частина основної страви, що є гарніром. Особливість цього виду капусти полягає ще й у тому, що вона чудово поєднується як з іншими продуктами, особливо овочами. Брокколі, запечена в духовці, вийде дуже смачною та соковитою. З капустою броколі в духовці можна експериментувати, складати нові рецепти. Вона чудово готується різними способами, як у вегетаріанському виконанні, так і більш насиченому, ситному і калорійному варіанті. У будь-якому разі вона зберігає свою цінність. Капуста добре поєднується з м'ясом, тому часто подається як гарнір або основний інгредієнт багатьох м'ясних страв. Курка з броколі в духовці – чудова ілюстрація цих можливостей продукту. Ця капуста може входити до складу салатів, бути частиною блюда з крупами. Самостійно вона найчастіше готується із сиром. Брокколі в духовці з сиром - ніжна, легка та оригінальна страва. Подати брокколі, запечену в духовці із сиром, доречно та на святковий стіл.

Дуже популярна запіканка з броколі в духовці, в цій страві можна ефективно використовувати якість цієї капусти, добре гармонувати з іншими продуктами. Тут же більше поле для фантазії господинь. Дуже гарний та оригінальний дует складають брокколі та цвітна капуста. У духовці, в єдиному блюді, вони красиво і смачно доповнюють один одного.

Будь-який рецепт броколі у духовці має деякі нюанси, їх треба знати. Приготування брокколі в духовці - процес не складний, але, як і для будь-якої іншої страви, його потрібно добре вивчити. Для броколі в духовці фото готової страви бажано також переглянути, почерпнути собі важливі моменти, способи подачі тощо. У приготуванні броколі в духовці рецепти з фото мають незаперечні переваги.

Ряд нескладних порад, як приготувати брокколі в духовці, вам обов'язково знадобляться:

Купуючи брокколі, звертайте увагу, щоб стебла були пружними, а суцвіття досить щільно складеними і не розсипалися;

Для салатів броколі потрібно ділити на невеликі суцвіття, акуратно відокремлюючи їх один від одного. Розрізати броколі не потрібно;

Суцвіття брокколі готуються швидше, ніж стебла, у духовці потрібно використовувати щось одне з цих частин;

У кулінарії використовується і заморожена броколі. Для якісного розморожування потрібно дістати її з пакета та викласти на плоску страву. Якщо ж потрібно розморозити її миттєво, викладіть капусту в глибоку велику миску та залийте холодною водою на кілька хвилин. Залишиться лише кілька разів промити овочі та можна починати готувати;

Брокколі хороша у самостійних стравах. Але треба знати, що вона добре поєднується із злаками та зеленню;

Щоб капуста зберегла більше корисних речовин, не варто довго готувати. Особливо якщо цьому передує її відварювання;

Тверді прожилки при розборі суцвіть потрібно видаляти, вони можуть зіпсувати смак готової страви;

Запіканку зручно готувати в керамічній формі, змащеній вершковим маслом. Така страва не підгорить, а подавати її можна прямо у формі;

Готовність брокколі бажано періодично перевіряти дерев'яною паличкою. Надмірно піддавати термообробці капусту не допустимо;

У духовці броколі запікається 25 хвилин за температури 180 градусів.

Я, як і багато сучасних господинь, люблю страви, які не вимагають тривалого приготування та стояння біля плити. У цьому плані запіканки – чудовий варіант страви для всієї родини на обід чи вечерю.

Запеканка з броколі із сиром та яйцями - одна з моїх коханих. Готується швидко, виходить завжди красивою та смачною. Часто готую її як гарячу закуску до святкового столу, оскільки запіканка добре ріжеться та тримає форму. А вже яка смачна!!

Підготуємо усі продукти для запіканки.

Головку капусти броколі розберемо на дрібні суцвіття, великі суцвіття можна розрізати ножем навпіл.

Підготуємо заливку для запіканки. У мисці змішаємо яйця, спеції, додамо борошно.

Увіллємо в суміш вершки.

Добре перемішаємо суміш за допомогою віночка.

Додамо натертий на середній тертці сир (половину кількості, вказаної в рецепті). Спробуємо заливання на сіль і, при необхідності, досолити. Важливо пам'ятати, що сири зазвичай містять багато солі.

Відваримо броколі в киплячій підсоленій воді 3-5 хвилин і відкинемо її на друшляк, щоб стекла вся рідина.

Форму для запікання змажемо вершковим маслом усередині. Викладемо в один шар суцвіття брокколі.

Заливаємо суцвіття брокколі нашою заливкою. Відправляємо форму із запіканкою в розігріту до 190-200 градусів З духовку на 15 хвилин.

Дістаємо форму з духовки і посипаємо верх запіканки тертим сиром, що залишився. Відправляємо запіканку ще на 10 хвилин до духовки, щоб сир розплавився.

Готову запіканку з брокколі з сиром та яйцями дістаємо з духовки, даємо їй 5-7 хвилин "відпочити" у формі, після цього перекладаємо на блюдо і подаємо до столу.

Смачного!

Правильне харчування – це запорука міцного здоров'я та довголіття. Правда, не всі дорослі та діти люблять, наприклад, броколі, що даремно. У ній міститься найбільша кількість вітамінів і мінералів, яких потребує наш організм. До того ж, із суцвіття капусти можна приготувати дуже смачні страви, наприклад, броколі в духовці з грибами, м'ясом і навіть рибою.

Порівняно зі своїми «родичами», брокколі має найменшу популярність. Багато господинь не розглядають для приготування страв зелені суцвіття через відсутність яскравих смакових якостей і наявність неприємного запаху. Але є безліч рецептів, завдяки яким можна полюбити цей плід раз і назавжди. Наприклад, неймовірно смачно запікати брокколі в духовці з сиром під ніжним вершковим соусом.

Інгредієнти на півкіло капусти:

• вершкове масло – дві ложки;
• борошно - удвічі менше;
• молоко – склянка;
• сир (солонуватий) - 120 г;
• дві ложечки діжонської гірчиці.

Готується запечена брокколі так:

1. Насамперед потрібно суцвіття брокколі обробити окропом три хвилини, щоб розм'якшити їх.
2. На сковорідці розтоплюємо масло і пасеруємо на ньому борошно. Потім підливаємо молоко, заважаємо і як соус загусне, додаємо подрібнений сир і гірчицю.
3. Форму для випікання промаслюємо. Розкладаємо по його дну суцвіття, поливаємо їх соусом, зверху присипаємо сиром і відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Якщо ви не уявляєте свою вечерю без м'ясних страв, але при цьому вибираєте здорове харчування, то не варто відмовляти ні в тому, ні в іншому. Пропонуємо рецепт корисної та ситної запіканки з броколі та фаршу.

Інгредієнти на півкіло будь-якого фаршу:

• броколі – 400 г;
• велике яйце;
• сир твердий, не прісний – 130 г;
• часник – дві часточки;
• сметани жирної – 220 мл;
• сіль, спеції.

Готується запіканка з брокколі з фаршем так:

1. Капусту розділяємо на суцвіття, заливаємо водою і варимо до готовності.
2. Свинячий, курячий або будь-який інший фарш змішуємо з яйцем, рубаним часником та спеціями.
3. Сир подрібнюємо на боці тертки з великими отворами, після чого з'єднуємо його зі сметаною та приправами.
4. Форму промаслюємо, розкладаємо по ній суцвіття капусти, зверху розподіляємо шар фаршу, заливаємо соусом і готуємо в духовці 35 - 40 хвилин при температурі 180°С.

Курка з броколі відноситься до низькокалорійних та корисних продуктів. З них можна приготувати різні страви в духовці або мультиварці. Пропонуємо вам цікавий рецепт смачної страви по-італійськи.

Інгредієнти:

• 600 г курячого м'яса;
• 350 г броколі;
• три часточки часнику;
• один томат;
• 120 г сиру;
• італійська приправа, сіль.

Спосіб приготування:

1. Куряче м'ясо ріжемо квадратиками і просмажуємо на олії.
2. Суцвіття брокколі пропарюємо та готуємо разом з м'ясом.
3. Часник шаткуємо, викладаємо в сковороду і обсмажуємо ще 5 хвилин.
4. Беремо один великий томат, дрібно ріжемо і томимо разом із м'ясом та овочами ще пару хвилин.
5. У форму викладаємо злегка обсмажені інгредієнти, посипаємо їх сіллю, італійською приправою та сирною стружкою.
6. Запікаємо 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Вже не одне тисячоліття в кулінарії використовують яйця, але омлет стали готувати тільки в середні віки. Сьогодні він є найпоширенішою стравою, яку подають на сніданок, при цьому існують різні рецепти його приготування з використанням інших інгредієнтів. А щоб початок дня не був зіпсований несмачним сніданком, ми розповімо, як приготувати смачну та корисну страву з брокколі з сиром та яйцем.

Щоб броколі не зіпсували структуру омлету, перед відварюванням капусту потрібно розібрати на дрібні суцвіття. Також важливо просушити овоч, щоб жодна крапля з нього не потрапила на сковороду.

Інгредієнти:

• п'ять яєць;
• молоко – півсклянки;
• броколі – 120 г;
• сир – 70 г;
• сіль, сушена зелень.

Спосіб приготування:

1. Брокколі перебираємо на суцвіття, кладемо в сотейник, трохи солимо і наливаємо воду. Відварюємо капусту на малому вогні 5 хвилин. Потім рідину зливаємо, а суцвіття охолоджуємо.
2. У глибоку чашу вбиваємо яйця, наливаємо молоко, всипаємо сіль та сушену зелень на ваш вибір. Добре збиваємо масу до єдиної консистенції.
3. У сковороді підігріваємо масло, виливаємо молочно-яєчну суміш, розкладаємо суцвіття, присипаємо тертим сиром, прикриваємо кришкою і томимо страву 10 - 15 хвилин.

Як запекти з рибою

Щоб приготувати неординарну страву, не потрібно шукати дорогих екзотичних продуктів. Достатньо взяти за основу, наприклад, рибу і додати до неї якісь овочі та приправи. Ось і все – апетитна та ароматна вечеря у вас на столі. Пропонуємо приготувати запечену брокколі з рибою, які ідеально підходять один до одного за смаковими та корисними якостями.

Інгредієнти:

• біла риба (філе) – 700 г;
• броколі – 400 г;
• часник – три часточки;
• Зелена цибуля;
• олія олив, суміш перців.

Спосіб приготування:

1. На дні форми для запікання робимо «подушку» із слайсів цибулі порею. Злегка поливаємо її оливковою олією та присипаємо приправами.
2. Філе риби ріжемо шматочками, солимо і перчимо.
3. Часник шаткуємо тонкими пластинами, броколі перебираємо на суцвіття і ошпарюємо окропом.
4. Капусту з'єднуємо з часником, приправами та олією. Олії шкодувати не треба, інакше овочі за час запікання стануть сухими.
5. На цибульну підкладку кладемо рибні шматочки, перемішані з часником та капустою. Форму накриваємо фольгою і ставимо в духовку на 45 хвилин за температури 200ºС.

З додаванням грибів

Брокколі із грибами – це простий, але вишуканий варіант приготування корисної страви. Такий рецепт особливо підходить тим, хто боїться набрати зайву вагу, і для тих, хто дотримується суворого посту. Щоб блюдо не здалося нудним, ми урізноманітним його ароматними приправами та медом.

Інгредієнти:

• качан брокколі;
• п'ять великих печериць;
• цибулина;
• три ложки оливкової олії;
• дві ложки соєвого соусу;
• щіпка імбиру;
• три зубчики часнику;
• ложка меду;
• ложка борошна;
• сіль, насіння кунжуту.

Спосіб приготування:

1. Брокколі розбираємо на суцвіття, цибулю та часник нарізаємо кубиками, печериці ріжемо тонкими скибочками.
2. У глибоку миску наливаємо ложку оливкової олії та соєвий соус, додаємо імбир, мед, борошно та вливаємо ще склянку води. Добре збиваємо все віночком і відставляємо убік.
3. На сильно нагрітій олії смажимо печериці, капусту та цибулю. Як тільки інгредієнти стануть дещо м'якшими, вимикаємо вогонь.
4. У форму кладемо гриби з овочами, заливаємо все соусом, додаємо ще трохи часнику та доводимо страву до готовності в духовці 20 хвилин, температура – ​​180 градусів. Готову страву посипаємо кунжутним насінням.

Брокколі та цвітна капуста в духовці

Брокколі та цвітна капуста – це ті інгредієнти, завдяки яким можна значно зменшити кількість калорій у щоденному харчуванні.

І не варто думати, що такі овочі не мають смаку, прісні та зовсім не привабливі. Насправді, з них можна приготувати апетитну і, головне, корисну страву в духовці.

Інгредієнти:

• качан капусти цвітної;
• качан капусти спаржевої;
• 300 г сиру;
• склянку вершків;
• ложечка прованських трав;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Брокколі та цвітну капусту перебираємо на суцвіття, промиваємо та відварюємо у підсоленій воді п'ять хвилин. Відкидаємо овочі на сито і залишаємо на деякий час, щоб із них стекла вся вода.
2. Форму змащуємо маслом, викладаємо підготовлені в попередньому етапі інгредієнти, посипаємо їх прованськими травами і заливаємо вершками (можна молоком).
3. Зверху посипаємо сирною стружкою і запікаємо в духовці 25 хвилин, температура - 180°С.

У приготуванні страв, крім суцвіть, можна використовувати також листя та стебло спаржевої капусти, в них міститься ще більше вітамінів та корисних речовин.