М'ясо з картоплею та грибами в духовці. Картопля з м'ясом та грибами, запечена в духовці Як запекти картопля з грибами та м'ясом

Яловичина з грибами та картоплею в духовці – класична ситна страва для різноманітності домашнього меню. У цій страві є можливість експериментувати, отримуючи нові уподобання. Можна вибирати різні спеції, використовувати не обов'язково печериці, підійдуть інші гриби. Також можна наприкінці приготування посипати страву сиром.

Для приготування нашого блюда підготувати необхідні продукти зі списку.

Яловичину нарізати невеликими шматочками, скласти в миску, додати сіль та перець. Також можна використовувати приправу для м'яса. М'ясо перемішати і відставити убік.

Картоплю почистити і тонко нарізати кружальцями. Товщина кружечків – 3-4 мм. У миску до картоплі додати сіль, сметану, базилік та майоран. Можна взяти інші трави.

Цибулю нарізати соломкою, печериці – тонкими пластинками.

Форму змастити олією, викласти м'ясо, а зверху розкласти цибулю.

Внахлест розкласти печериці, тому що при термічній обробці вони зменшуються в обсязі. Зверху гриби посолити та посипати майораном.

Зверху грибів викласти картопля.

Поставити яловичину з грибами та картоплею в духовку, розігріту до 180 градусів, і готувати страву 1 годину, поки картопля не зарум'яниться.

Готову страву посипати подрібненою петрушкою.

Розкласти страву по тарілках та запрошувати всіх до столу.

Смачного!

Картопля з м'ясом та грибами в духовці є дуже популярною стравою серед мешканців нашої країни. Адже ніхто не може уявити, що раніше картоплі на території Росії не було, і люди харчувалися кашами. Всім відоме прислів'я: «Щи та каша – їжа наша». А це є правдою, тоді ніхто й не знав про існування такого чудового овоча, як картопля. Але зараз зовсім інші часи та люди намагаються їсти не тільки ситно, а й корисно. В цьому випадку приходить на допомогу духовка, в якій можна приготувати багато корисних страв з картоплі. Однією з найсмачніших страв у духовці є картопля з м'ясом та грибами. І вже скоро ви дізнаєтесь, як її готувати.

Як вибирати інгредієнти для нашої страви

М'ясо можна взяти будь-яке: починаючи від курки і закінчуючи свининою, тут важливі лише ваші уподобання.

При виборі м'яса необхідно дивитися на його колір, який не повинен бути блідий, що вказуватиме на те, що воно не свіже або заморожене. Також варто звертати увагу на запах продукту.

Картопля найкраще брати молоду. Потрібно дивитися, щоб на ньому не було чорних плям та гнили. Не варто брати дуже велику картоплю.

Кращими грибами для нашої страви будуть печериці, хоча можна використовувати будь-які гриби, які вам подобаються.

Картопля з м'ясом, грибами, часником та майонезом у духовці, рецепт

Інгредієнти, необхідні для приготування цієї страви:

• 500 г свинини;
• 300 грам печериць;
• 1.5 кілограма картоплі (краще молодої);
• 0.5 кілограма цибулі;
• 1 велика головка часнику;
• 500 грам майонезу;
• Сіль;
• Чорний мелений перець;
• Соняшникова олія;

Як готувати цю страву:

Почистити і дрібно нарізати 1 велику цибулину.

Нарізати м'ясо маленькими шматочками, після чого додати до нього цибулю, сіль, перець і перемішати.

Змастити лист соняшниковою олією, після чого викласти на нього м'ясо з цибулею.

Помити, почистити та нарізати кубиками картопля. Викласти його поверх м'яса з цибулею, посолити та поперчити.

Почистити і нарізати кільцями решту цибулі. Викласти його на картоплю.

Натерти на дрібній тертці часник, після чого додати його до майонезу і добре перемішати.

Часниково-майонезну суміш викласти поверх цибулі на деку.

Розігріти духовку до 190 градусів і помістити в неї лист з майбутньою стравою на 40-50 хвилин.

Після закінчення цього часу варто перевірити страву на готовність і витягнути її з духовки.

Подавати страву на стіл варто у тарілках.

Вихід картоплі з м'ясом та грибами – 5 порцій.

Картопля з грибами та куркою в соєвому соусі, приготовлена ​​в духовці, рецепт

Інгредієнти, які знадобляться для приготування цієї смакоти:

• 1 кілограм курячих стегон;
• 12 картоплин середнього розміру;
• 400 грам печериць;
• 3 великі болгарські перці;
• 200 г соєвого соусу;
• Перець чилі;
• Чорний мелений перець;
• Гвоздика;
• мелений лавровий лист;
• Сіль;
• Соняшникова олія.

Як готувати цю страву:

Спочатку необхідно змішати соєвий соус з перцем чилі, з чорним меленим перцем, з меленим лавровим листом, із гвоздикою і перемішати це все в одній мисці.

Курячі стегна помити і дати їм висохнути. Після чого зробити багато маленьких надрізів на них за допомогою вістря ножа.

Додати маринад на соєвому соусі до стегенець і поставити в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом запалити духовку і нагріти її до 200 градусів за Цельсієм.

Почистити та нарізати кубиками середнього розміру картопля.

Порізати крупно печериці.

Змішати гриби, картоплю, сіль та чорний мелений перець. Після чого, перекласти всі овочі на лист, змащений олією, таким чином, щоб вони не займали всю площу листа.

Помити та нарізати кільцями болгарський перець. Викласти його поверх картоплі.

Курку витягнути з холодильника і покласти на лист поруч із картоплею.

Майбутнє блюдо помістити у духовку на 45 хвилин.

Після закінчення цього часу, картоплю та м'ясо варто перевірити та витягнути з духовки.

Вихід страви – 5 порцій.

Як бачите, картопля з м'ясом і грибами в духовці може бути приготовлена ​​різними способами, тому вибирайте найбільш сподобався і порадуйте своїх домочадців оригінальною стравою.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Картопля сама по собі смачний і простий у приготуванні овочів. З неї можна стільки приготувати! Вона гармонійно поєднується практично з усіма овочами, м'ясом, рибою та спеціями. До того ж у картоплі є ще одна, найважливіша перевага – доступність за ціною для всіх споживачів. Не дарма в народі її називає другим хлібом.

Страви з картоплі універсальні та підходять на всі випадки життя. Все залежить від способу приготування та оформлення страви. Якщо, та ще й з м'ясом, цибулею, грибами, заливши все майонезом або сметаною і щедро посипавши зверху тертим сиром, то ви гарантовано отримаєте ситну, смачну страву, яка не соромно подати навіть до святкового столу.
Картопля з м'ясом та грибами, запечена в духовці – смачний рецепт дня.



Інгредієнти:
- Картопля 7 шт.,
- свинина 400 г,
- Гриби печериці 500 г,
- Майонез 100 г
- твердий сир 300 г,
- Рослинна олія 1 ст.л.,
- спеції за смаком,
- Зелень для прикраси,
- цибулина 1 шт.
- оцет 1 ч.л.

Як приготувати з фото покроково

Печериці ретельно промиваємо водою, обсушуємо та нарізаємо пластинками.




Очищену цибулину ріжемо півкільцями, складаємо в піал і поливаємо 1 ч.л. оцту.




М'ясо розрізаємо на шматки товщиною 5 мм. Потім загортаємо в харчову плівку, викладаємо на обробну дошку і добре відбиваємо з обох боків.






Нарізані гриби обсмажуємо на олії, поки не випарується з них зайва волога.




Картоплю чистимо від шкірки, промиваємо у воді та режим кільцями. Кладемо нарізану картоплю в глибоку миску.




Посипаємо картоплю спеціями (у моєму випадку - сіль та перець за смаком), заправляємо двома столовими ложками і ретельно перемішуємо. Альтернатива майонезу може бути знежирена сметана.






Беремо жароміцний посуд, в якому запікатимемо картоплю з м'ясом і грибами. Всі продукти, які призначені для цієї страви, викладатимемо шарами. Перший шар – кладемо шматки м'яса. Зверху свинину солимо, посипаємо чорним меленим перцем і змащуємо тонким шаром майонезу.




Другий шар – викладаємо на м'ясо цибулю. Відставляємо форму на 30 хвилин, щоб свинина трохи промаринувалася разом з майонезом і цибулею.




Третій шар – рівномірно розподіляємо обсмажені гриби.




Завершальний, четвертий шар – викладаємо картопля. Розігріваємо духовку до 200 градусів і ставимо страву запікатись на 20 хвилин.






Натираємо твердий сир на тертку. Через 20 хвилин дістаємо картоплю з духовки та посипаємо зверху тертим сиром. Повертаємо форму з картоплею назад у духовку і готуємо доти, доки сир зверху не зарум'яниться. Іноді поглядаючи на блюдо у духовці. За часом на це має піти ще 20 хвилин.




Форму з готовою стравою дістаємо з духової шафи. Картопля, запечена в духовці з м'ясом та грибами, готова до подачі. За бажанням, перед подачею до столу прикрашаємо трохи зеленню.

М'ясо з грибами та картоплею в духовці – це ідеальне поєднання, яке припаде до душі всім. Оскільки сучасна жінка не має достатньої кількості часу, то намагаєшся приготувати щось швидке. Але так хочеться, щоб воно не тільки швидко готувалося, але ще виходило смачним, поживним та ситним.

Тому так важливо, щоб у вашій кулінарній скарбничці були ті самі неповторні рецепти. Одним з таких варіантів швидкої, але неймовірно смачної страви є м'ясо з грибами та картоплею в духовці. Цим рецептом ще користувалися у минулому. Звичайно, змінилися інгредієнти та способи приготування, але суть рецепту залишилася та ж сама. Сьогодні цей рецепт має багато варіантів. По-перше, можна змінити шари так, як вам більше подобається. Гриби можна використовувати найрізноманітніші. Якщо це будуть , маслюки або опеньки, то найкраще їх попередньо обсмажити.

Важливим кроком у приготуванні смачної, ситної страви для сім'ї є правильний та грамотний вибір м'яса. Для цього рецепту краще підійде, така як нашийок або. Нежирна вирізка або лопатка не підійде, оскільки в процесі запікання вона стане твердою.

Нам потрібно:

Приготування:

Свинину нарізаємо невеликими порційними шматочками. Перекладаємо у велику миску. Окремо: змішуємо соєвий соус, спеції та оцет. Соусом, що вийшов, заливаємо м'ясо і залишаємо на дві годинки в холодильнику для маринування.

Форму для запікання змащуємо олією і першим шаром викладаємо кружечки картоплі. Зверху розміщуємо шар замаринованого м'яса, на нього – нарізану кільцями цибулю. Далі йде шар різаних грибочків. Все заливаємо майонезним соусом із часничком та зеленню. Поміщаємо у нагріту до 180 гр. Духовку на півгодини.

Поки що все готуватиметься трьом на терочці сир. Дістаємо присипаємо сиром та запікаємо ще на 10 хвилин. Повинна вийти гарна сирна скоринка.

Такий рецепт є чудовим варіантом для смачної та ситної сімейної вечері після важкого робочого дня. Тут поєднуються улюблені продукти: м'ясо, .

Рецепт №2. Простий рецепт

Нам потрібно:

Приготування:

Нарізаємо невеликими пластинками. Очищений ріжем кружальцями. Зелень дрібно рубаємо. Нарізаємо м'ясо і трохи його відбиваємо.

На дно форми укладаємо шар м'яса, присипаємо спеціями. Потім викладаємо цибулю, а нагору – гриби. Солимо і перчимо. Посипаємо все зеленню. Зверху викладаємо картоплю, додаємо приправи та змащуємо майонезом. Останнім шаром додаємо сир, для утворення хрумкої рум'яної скоринки.

Розігріваємо духовку до t 200 градусів і запікаємо нашу страву приблизно півгодини.

30 хвилин готуємо за t 200 гр., потім 30 хвилин за t 160 гр. Такий спосіб приготування допоможе страві краще пропікатися і стати ніжнішою.

Рецепт №3. Страва для сімейної урочистості

Інгредієнти:

Приготування:

Крок 1. Спочатку починаємо готувати м'ясо. Його потрібно промити, висушити рушником та нарізати на шматочки товщиною не більше 2 см. М'ясо нарізається поперек волокон. Кожен шматочок для надання соковитості та ніжності. За бажанням свинину можна збризкати червоним сухим вином. Потім натираємо шматочки спеціями та залишаємо його для маринування.

Крок 2. Готуємо овочі. Грибочки миємо, чистимо і нарізаємо пластинками. Цибулю нарізаємо півкільцями. На розігрітій із соняшниковою олією сковорідці обсмажуємо цибулю та печериці. Додаємо трохи спецій. Готуємо до м'якості цибулі.

Обсмажені грибочки нададуть страві яскравішого смаку і пікантної нотки.

Крок 3. Картоплю нарізаємо кружальцями завтовшки близько 0.5 см. Додаємо необхідні приправи. Все це робимо швидко, щоб картопля не потемніла.

Крок 4. М'ясо, що залишилося, з жиром ріжемо маленькими шматочками і перекладаємо їх на дно форми. Зверху укладаємо картоплю і рівномірно її розподіляємо по всій формі. На картоплю викладаємо шматки промаринованого м'яса із приправами. На м'ясо перекладаємо обсмажену цибулю з грибами. Робимо майонезну сітку.

Майонез можна замінити менш жирним соусом. Ідеально з картоплею поєднуються вершки та сметана. А якщо у страву покласти невеликий шматочок вершків. олії, то вийде особливий та неповторний смак.

Заключний крок

Включаємо духовку та прогріваємо її до t 200 гр. Натираємо сир, в цьому варіанті краще використовувати твердий з пікантним смаком. Рясно посипаємо нашу підготовлену страву сиром. Страву поміщаємо в духовку, де вона повинна нудитися близько 30 - 40 хвилин. Готовність перевіряється по картоплі. Коли вона м'яка, то блюдо повністю готове.

Якщо сирна скоринка почала пригоряти, а страва ще не приготувалася, то скористайтеся маленькими хитрощами. Наприклад, змастити верх страви сметаною чи майонезом. Накрити форму фольгою. Або просто зробити новий сирний шар.

Крок 1: готуємо м'ясо.

Насамперед промиваємо під струмками холодної проточної води свіжий нашийок, сушимо його паперовими рушниками, викладаємо на обробну дошку і гострим кухонним ножем знімаємо з нього надлишки жиру, прожилки, плівку, а також дрібні кістки, які дуже часто залишаються на с.

Потім нарізаємо м'ясо поперек волокон на шматочки завтовшки близько 2 сантиметрів. По черзі накриваємо кожний поліетиленовою харчовою плівкою та відбиваємо кухонним молоточком. Сильно не стараємось, злегка, так щоб товщина порцій зменшилася не більше ніж на 5 міліметрів, але при цьому вони не перетворилися на фарш. Потім збризкуємо шматочки свинини червоним сухим вином, посипаємо з усіх боків на смак сіллю, чорним меленим перцем і сумішшю спецій. Відправляємо нашийок у невелику миску, затягуємо поліетиленовою харчовою плівкою, ставимо в холодильник і забуваємо про нього до використання, нехай маринується.

Крок 2: готуємо цибулю та гриби.

Тим часом, скориставшись новим ножем, рятуємо цибулю від лушпиння, а печериці від корінців. Ці продукти добре ополіскуємо, сушимо, викладаємо на чисту дошку і продовжуємо підготовку. Цибулин шаткуємо кубиками або соломкою товщиною від 5 до 7 міліметрів, грибочки подрібнюємо так само або пластинами і йдемо далі.

Крок 3: обсмажуємо цибулю із грибами.

Ставимо на середній вогонь глибоку сковороду і вливаємо в неї трохи олії, цілком вистачить двох столових ложок. Через кілька хвилин опускаємо в розігрітий жир нарізані гриби та цибулю. Спочатку ці інгредієнти пустять багато соку і будуть гасити, але приблизно через 10-11 хвилинпоступово почнуть обсмажуватись. Доводити їх до повної готовності на цьому етапі не требаЯк тільки цибулька стане м'якою, прозорою і покриється дуже ніжною золотистою скоринкою, знімаємо сковороду з плити.

Крок 4: готуємо картоплю.

Далі починаємо займатися іншими важливими складовими страви. Очищаємо від шкірки картоплю, промиваємо її, сушимо, перекладаємо на дошку і нарізаємо кільцями, кубиками або брусочками завтовшки трохи більше 5–6 мм. Потім скидаємо їх у глибоку миску, притрушуємо за смаком сіллю, за бажанням приправляємо всіма вказаними в рецепті спеціями, перемішуємо і даємо спокій, поки не знадобляться.

Крок 5: готуємо сир та інвентар.

Тепер знімаємо з твердого сиру упаковку та подрібнюємо його на дрібній, середній або великій тертці в чистий посуд. Після цього включаємо духовку на розігрів в 200 градусів Цельсія, ставимо на стільницю протипригарну або жаростійку форму для випічки, змащуємо її дно, а також внутрішні сторони бортів рослинним маслом і приступаємо до наступного, практично заключного кроку.

Крок 6: запікаємо картоплю з м'ясом та грибами в духовці.

Викладаємо в підготовлену форму нарізану картоплю, зверху на ній розподіляємо рівним шаром м'ясо, прокриваємо свинину обсмаженими грибами з цибулею, робимо на них сіточку з майонезу і посипаємо тертим твердим сиром. Відправляємо сформовану страву в розігріту до потрібної температури духовку і запікаємо її протягом 35-40 хвилин.

Через цей час перевіряємо готовність, якщо свинина з картоплею м'які, натягуємо на руки кухонні прихватки, переміщуємо гарячий посуд з ароматною смакотою на обробну дошку, попередньо прокладену на стільницю, і даємо злегка охолонути стравою. Потім за допомогою кухонної лопатки ділимо його на порції, розподіляємо їх по тарілках та запрошуємо сім'ю до столу!

Крок 7: подаємо картоплю з м'ясом та грибами в духовці.

Картопля з м'ясом і грибами в духовці подається в гарячому вигляді як повноцінна, дуже ситна друга страва до обіду або сніданку. Будь-яких доповненнях ця страва не потребує, а ось освіжити її може салат зі свіжих овочів, соління, маринади, соуси на основі вершків, сметани, майонезу або кетчупу. Це диво виходить трохи жирним, тому на стіл також варто поставити хлібну нарізку, прісні булки, коржики або лаваш. Готуйте з любов'ю та насолоджуйтесь!
Смачного!

Дуже часто дно форми прокладають додатковою порцією сирої цибулі, нашаткованої соломкою або кубиками, і тільки потім викладають інші продукти. Така овочева подушка надає страві приємного соковитого присмаку, хоча в цьому випадку картопля виходить більш пропареною, ніж запеченою;

За бажання на грибному шарі можна розкидати в художньому безладді трохи помідорів нарізаних кільцями або кубики свіжого салатного солодкого перцю;

Альтернатива сухому червоному вину – винний оцет, майонезу – сметана, цибулі – порей, рослинній олії – вершкове;

Набір спецій не є важливим, використовуйте будь-які, якими приправляють м'ясні або овочеві страви.