Компот із брусниці рецепт простий. Компот із заморожених ягід - найсмачніші рецепти корисного напою для всієї родини

Брусниця – одна з найкорисніших для організму людини ягід. Вона містить безліч вітамінів і мінералів, які сприятливо впливають на роботу всього організму. Крім своїх корисних якостей, брусниця є ще й дуже смачною ягодою. Її використовують для приготування різноманітних десертів, джемів та напоїв. Найпопулярнішим продуктом із цих ягід є компот із брусниці. Він смачний, вітамінний, бадьорий і чудово втамовує спрагу.

Перед тим як зварити компот із брусниці на зиму, необхідно правильно вибрати та обробити ягоду. Весь процес підготовки до роботи дуже простий і не потребує особливих умінь та навичок. З приготуванням цього напою може впоратися не лише досвідчений кулінар, а й новачок у справі. Для того, щоб зробити по-справжньому смачний напій, необхідно враховувати деякі особливості приготування та поради професіоналів:

Любителі цієї корисної ягоди радять готувати компот із додаванням інших ягід або фруктів (смородина, яблука, сливи, цитрусові).

Так він буде більш насиченим та багатим на аромат. Щоб повною мірою насолодитися його смаком, потрібно точно дотримуватися прописаних в рецепті пропорцій брусниці та цукру.

Рецепти приготування компоту

Кухарями всього світу придумано безліч рецептів компоту з брусниці. Вони можуть поєднуються різні фрукти і ягоди. Варіюючи склад напою, можна досягти абсолютно іншого смаку та аромату.

Класичний варіант

Цей рецепт напою з брусниці передбачає використання цих ягід, без додавання інших фруктів. Як правило, брусниця має кислуватий смак, тому потребує великої кількості цукру. Для приготування класичного напою необхідні наступні інгредієнти: три півлітрові банки плодів, 2 кг цукрового піску, 2 літри чистої відфільтрованої води, половина лимона.

Процес приготування компоту простий і складається з наступних етапів:

Простий спосіб

Це ще один простий і доступний кожному бажаючому спосіб виготовлення брусничного компоту. Такий напій робиться дуже просто, тому з ним впорається навіть недосвідчена господиня. У процесі роботи знадобляться такі продукти: 1 кг ягід, 0,5 кг цукру.

Готується напій так:

З додаванням яблук

Компот з яблук та брусниці виходить набагато ароматнішим, ніж класичний варіант. Для приготування найкраще використовувати солодкі та ароматні сорти. На один кілограм свіжих ягід знадобиться: 600 г цукрового піску, 700 г солодких яблук.

Рецепт приготування компоту включає послідовність таких дій:

З різними цитрусовими

До цього рецепту входять різні цитрусові. Їх можна комбінувати чи використати все відразу. Вони привнесуть у напій свій неповторний аромат та легку кислинку.

Для приготування цитрусового брусничного компоту необхідно:

500 г ягід, 2 л води, півтори склянки цукру, по 50 г різних цитрусових (лимон, апельсин, грейпфрут).

Спосіб заготівлі:

Оригінальний брусничний напій

Крім традиційних і часто використовуваних рецептів, існує безліч менш популярних та оригінальних. Завдяки включенню до складу нестандартних інгредієнтів, вони дозволяють отримати незвичайний смак компоту.

Із заморожених ягід

Перед тим як зварити компот із замороженої брусниці, необхідно правильно підготувати її. Для цього ягоди повільно розморожують, після чого промивають холодною водою. Важливо позбутися зайвої вологи та добре просушити продукт. Для приготування компоту із замороженої брусниці необхідно: 500 г плодів, 250 г цукру, 3 л води.

Покрокове приготування:

Точно за таким самим рецептом можна приготувати компот з додаванням квіткового меду. Він кладеться у напій після змішування із соком брусниці.

Такий препарат вживається у гарячому вигляді і є чудовим профілактичним засобом від застуди у зимовий період року.

З м'ятою та лимоном

Цей рецепт компоту із брусниці чудово підходить для зимового часу. Він багатий на вітамін C, який посилює імунітет організму і допомагає протистояти вірусним захворюванням. Для приготування смачного та корисного напою потрібно: півтора кілограми замороженої брусниці, один кілограм цукру, листя м'яти, 0,1 л лимонного соку, вода.

Зробити такий продукт можна так:

Брусничний напій з журавлиною

Брусниця сама по собі дуже корисний та багатий на вітаміни продукт. Однак якщо її з'єднати з журавлиною, вийде неймовірно насичений корисними речовинами компот. Ягоди журавлини містять велику кількість калію, йоду, марганцю, міді та біологічно активних речовин, корисних для організму людини. Готовий продукт стане незамінними ліками від усіх хвороб. Для компоту потрібні такі інгредієнти: по 300 г кожної з ягід, 0,1 кг цукрового піску, лимонна цедра та сік, вода.

Рецепт варіння компоту:

Можливі проблеми

Іноді трапляється, що мочена брусниця може забродити. Не варто відразу ж позбавлятися її, тому що можна дати ягоді другий шанс розкрити весь свій потенціал.

Забруднена брусниця не втрачає своїх корисних властивостей, тому може бути використана для приготування різних настоянок.

За старих часів плоди спеціально зброджували, а потім готували з них смачний напій. У наш час таку ягоду використовують для приготування настоянки брусниці. Робиться вона так:

1. Мочена і забродила ягода поєднується з цукром.
2. Суміш доводиться до кипіння, після чого проціджують.
3. Далі продукт ставиться в темне прохолодне місце і наполягає протягом двох тижнів.
4. Готовий продукт розливається по пляшках і зберігається у холодильнику чи льоху.

Компот із брусниці – це справжній природний еліксир молодості. Він містить у собі безліч корисних для організму людини речовин і допомагає не тільки омолодити організм, але й захистити його від деяких неприємних хвороб. При правильному приготуванні можна отримати по-справжньому смачний та ароматний напій, який сподобається не лише вам, а й членам вашої родини.

Брусничний компот, приготовлений на зиму, має масу корисних властивостей. Цілющі можливості цих плодів чудово позбавляють перших симптомів застуди та ГРВІ, жовтяниці, кишкових інфекцій, ревматизму, цинги. Крім того, брусничний напій, має тонізуючий та заспокійливий ефект, тим самим сприяючи усуненню неврологічних розладів та стресових станів.

Головне правило майбутнього успіху - це однакові за стиглістю та розміром плоди. Компот не можна перетримувати на вогні. Правильно зварений напій не даватиме осаду, а ягоди залишаться цілими.

Важливо! Щоб компот був прозорим, радував своїм рубіновим кольором і не мав осаду, перед приготуванням плоди слід добре помити і залишити до повного висихання. А в процесі варіння висипати лише в киплячу воду.

Підготовка основного інгредієнта

Перед безпосереднім процесом консервування свіжі ягоди перебираються, очищаються від сміття та залишків листя. Миють брусницю з особливою обережністю. Щоб не пошкодити ніжну шкірку, її складають у друшляк і занурюють у ємність із прохолодною водою. Особливі вимоги приділяються посуду. Не можна допускати контакту ягід з алюмінієвими металами.

Рецепти приготування компоту

В арсеналі кожної дослідної господарки знайдеться кілька варіантів консервації брусничного компоту. Вони відрізняються способом, часом обробки головного інгредієнта, а також додатковими складовими.

Важливо! Мало хто знає, але такі компоти допомагають знизити вагу. Тому якщо дівчина стежить за своєю фігурою, такий напій слід вживати регулярно. Він сприяє «спалюванню» жиру і при цьому завдяки великій кількості корисних мікроелементів благотворно впливає на весь організм. .

Простий рецепт на зиму

Найпростіший варіант компоту на зиму. Напій має терпкий смак і легку кислинку. Він не тільки освіжає, а й гарантує недостатні мікроелементи в осінньо-зимовий період.

На 2 літри води береться:

• 200 г цукру;
• 250 г ягід.

Процес приготування:

1. У киплячу воду висипається цукор.
2. Після повного розчинення додаються попередньо правильно приготовлені ягоди.
3. Через три хвилини після закипання гарячий компот розливається у скляну тару.
4. Далі напій пастеризується 10-15 хвилин, після чого його потрібно закатати.

Теплі банки перевертаються догори дном, ставляться на рівну поверхню, укутуються вовняним пледом. Після повного остигання вирушають у підвал.

Без стерилізації

Багато господинь переконані, що напій, приготовлений без стерилізації, є більш корисним. Але таку заготівлю не рекомендується зберігати у квартирі. Краще її поставити у підвалі, де нижча температура.

Щоб приготувати 3-літрову банку компоту, потрібно:

• 2 склянки брусниці;
• 1 склянка цукру;
• вода.

Процес приготування:

1. Ягоди всипати в банку, залити окропом, залишити на двадцять хвилин.
2. Після цього воду злити в каструлю, додати|добавляти| цукор, закип'ятити.
3. Вилити сироп назад у банку та закатати.

Важливо! Компот без стерилізації добре зберігається та не втрачає лікувальних властивостей.

Використання апельсина дозволяє нівелювати гіркуватий присмак брусниці. Цитрус можна використовувати як зі шкіркою, так і без. Компот виходить надзвичайно ароматним. Саме цей варіант брусничного напою дуже подобається діткам.

Інгредієнти на 3 літри:

• 1 великий апельсин;
• 1 склянка брусниці;
• 1 – 1,5 склянки цукру;
• вода.

Щоб зробити компот, потрібно:

1. Чисту брусницю всипати у банку.
2. Апельсин почистити, нарізати на шматки і покласти туди.
3. Всипати цукор, залити водою.
4. Стерилізувати хвилин десять, закупорити.

Напій відрізняється яскравим кольором та приємним післясмаком. Брусниця чудово поєднується з яблуком. Чому такий рецепт дуже популярний серед господарок. А кількість цукру завжди можна змінити на власний розсуд.

Для трилітрової банки потрібно:

• приблизно 2 літри води;
• 300 грам стиглих ягід;
• 1,5 склянки цукру;
• одне велике яблуко;
• півчайної ложки меленої кориці.

Процес приготування:

1. Плоди слід промити під проточною водою і висушити.
2. У каструлю влити воду, всипати цукор, корицю та закип'ятити.
3. У гарячий сироп помістити ягоди та часточки яблука.
4. Кип'ятять 10 хвилин, розливають банками і пастеризують ще 5 хв.
5. Закривають кришками, перевертають та укутують пледом.

З грушами

Не всі груші придатні для компоту. Вибираючи плоди, слід насамперед звернути увагу на їхню стиглість. Вони не повинні бути перестиглими або зеленими. Щоб перевірити цей момент, слід трохи натиснути пальцем біля живця. М'якуш потрібної стиглості не буде твердим, але при цьому він не стане легко руйнуватися.

На трилітрову банку потрібно:

• 200 г брусниці;
• 0,5 склянки цукру;
• близько двох літрів води;
• 0,5 кг груш.

Процес приготування:

1. Брусницю поміщають в емальовану каструлю з гарячим сиропом, доводять до кипіння.
2. Потім відправляють до брусниці вимиті та очищені від кісточок груші.
3. Варять 10-15 хв. Після чого готовий компот розливають по банках та закривають.

Ще з пушкінських часів добре відома «бруснична вода», якій у маєтках не лише вгамовували спрагу, а й лікувалися. У перекладі сучасною мовою це не що інше, як морс або компот із брусниці. Ягода брусниці - справжня комора з вітамінів А, С, Е, мінералів та безлічі корисних органічних кислот. Вона не тільки бореться з авітамінозом, але і є відмінним антисептиком, бактерицидом і навіть антигельмінтним засобом. Особливо корисна брусниця для дітей. Правда, через характерну кислинку з гіркуватістю, на свіжі ягоди дітлахи не накидається, чого не скажеш про компоти з брусниці.

Ягода брусниці – справжня комора з вітамінів

Збір врожаю брусниці посідає серпень і вересень.Сьогодні цю ягоду тундри навчилися вирощувати на плантаціях. Продають її і в супермаркетах та на ринках.

Наступний нескладний рецепт відрізняє різноманітність ягід і цукру. Така концентрація забезпечить насиченість компоту. Взимку, коли хочеться розтягнути ягідне задоволення надовго, такий компот можна розводити водою, і його смакові якості не постраждають.

Інгредієнти на 1 трилітрову банку:

• Брусниця свіжа мита – 2 або 3 склянки.
• Вода – 3 літри.
• Цукор – 0,5 кг.

1. Банки добре вимити та простерилізувати.
2. Брусницю ретельно перебрати і вимити особливим чином: під проточною водою по жменьці, видаляючи дрібні листочки та інше сміття.
3. Розкласти ягоди по банках. Вони займуть 1/3 ємності.
4. Кришки для банок прокип'ятити у воді кілька хвилин.

Можливі два варіанти заготівлі. Перший - зварити сироп із води та цукру. Для цього кинути цукор у киплячу воду та, помішуючи до розчинення, варити 5 хвилин. Потім залити сиропом банки із ягодою.

У народі брусниця заслужила звання «ягода, що дає безсмертя», до цієї культури ставляться з такою повагою через її магічний дар зцілювати та омолоджувати.
Плоди та листя є джерелом унікального комплексу корисних компонентів:

• Вітаміни А, групи В, РР, С та Е. Бета-каротин, з якого синтезується вітамін А, необхідний для зору та регенерації шкіри. Вітамін С, що у продукції колагену, робить судини еластичними, і робить імунітет міцнішим. Вітамін Е важливий для жіночого здоров'я. Вітамін РР сприяє зниженню холестерину. Вітаміни групи В відповідають за адекватне функціонування нервової системи та забезпечення організму енергією.
• Мінеральні речовини: залізо та марганець. Марганець позитивно впливає на процес кровотворення та обмін речовин (вуглеводний та ліпідний), без даного елемента не обійтися при утворенні інсуліну, він також бореться з відкладенням жиру в печінці.
• Кислоти органічного походження. Бензойна кислота – це відомий антиоксидант, вона омолоджує клітини, зміцнюючи їхню мембрану; до того ж, це природний антисептик, який гальмує бродіння та гниття. Винна та саліцилова кислоти здатні протистояти ревматизму. Урсолова кислота бореться зі стресом.
• Флавоноїди благотворно впливають на судини.
• Арбутін. Цей глікозид діє як антисептик.
• Харчові волокна та пектин. Клітковина і пектин допомагають нашому організму позбутися шкідливих речовин – чудо-ягода здатна вивести навіть солі важких металів

Цей червоний «лісовий лікар» має в наявності стільки цілющих компонентів, що коло недуг, з якими він може допомогти впоратися, дуже широке. Брусниця відома своїм сильним сечогінним ефектом, тому незамінна при хворобі нирок та подагрі. Вона корисна гіпертонікам, тому що знижує тиск. Брусниця застосовується при застуді та для зміцнення імунітету. Чудо-ягода має також антисклеротичну дію та використовується при серцевих захворюваннях через дію на судини. Яскраво-червоні ягідки стануть у нагоді навіть при діабеті, тому що нормалізують рівень глюкози.

Унікальність цієї ягоди не закінчується її потужною лікувальною дією. Арбутин, який у великій кількості містить плоди, є сильним консервантом, тому будь-які заготовки, до складу яких входить тільки брусниця, дуже добре зберігаються, навіть без додаткової стерилізації або пастеризації заповнених банок, та й термічна обробка скорочується, тому що ягода спокійно зберігається. навіть у моченому вигляді. Виходить, що процес заготівлі компоту з брусницею значно простіший, ніж з іншими ягодами. Заготовляти брусницю на зиму можна у різний спосіб. Її можна заморожувати, відмочувати, перетирати і заготовляти у своєму соку – у такому вигляді, зовсім без кип'ятіння, ягода зберігає максимальний відсоток корисних речовин. Проте, не всім подобається терпкий смак брусниці у чистому вигляді. У компотах ягода втрачає якусь частину корисних властивостей, але набуває незрівнянних смакових відтінків. Ось найпопулярніші варіанти брусничних узварів. Одним словом, гарна брусниця, рецепти заготовок ми приготували спеціально для вас.

Цей рецепт дозволяє зберегти цілющі властивості ягоди в максимальному обсязі, тому що плоди проходять мінімальну термічну обробку. Компот можна заготовити як сечогінний та бактерицидний засіб і використовувати при циститах, уретритах, пієлонефритах або мати в запасі, щоб доповнити святковий стіл освіжаючим напоєм з кислинкою.

Інгредієнти компоту з брусниці:

• Брусниця (свіжа, але можна і заморожену) – 0,25 кг
• Цукровий пісочок - стільки ж, скільки ягід (або до смаку)
• Вода – 2 літри

Як приготувати брусницю на зиму?

1. Старанно перебрати ягоди, видалити дрібне сміття та псовані чи незрілі плоди, т.к. через них напій може забродити;
2. Свіжі ягоди помити, обсушити і бланшувати протягом 1-2 хвилин, а заморожені розкласти на сухому блюді, щоб вони відтанули;
3. Приготувати цукровий сироп: всипати 200 г піску в емальовану каструльку з водою, доведеною до кипіння, старанно помішувати, щоб пісок повністю розійшовся;
4. помістити плоди в цукровий сироп, почекати, поки вода закипить, готувати ще 3-5 хвилин;
5. зняти напій з вогню, гарячим акуратно перелити в стерилізовану банку, закатати, можна стерилізувати банку до закочування, але такий компот добре зберігається навіть без стерилізації.

Густий брусничний компот по-чеськи

Заготівлі з брусниці на зиму – традиційні для жителів Росії, але ми хочемо познайомити вас із рецептом зі Східної Європи. Цей напій дає дуже насичений смак, тому що ягоду варять партіями, і вона віддає всі свої соки, а води додають зовсім небагато. Компот по-чеськи буде не тільки прекрасним підживленням для імунітету, але й цікавим десертом, тому що в ньому пристойна кількість цукру.

Інгредієнти:

• Брусниця – до смаку (приблизно 0,3 - 0,4 кг)
• Цукор - стільки ж, скільки плодів
• Вода – 0,35 – 0,4 літра
• Лимонна кислота – половинка чайної ложечки

Процес приготування компоту із брусниці на зиму:

1. Перебрати, старанно промити та обсушити ягоди;
2. Поки плоди обтікають у ситі або спеціальному кошику для сушіння, зробити цукровий сироп: в емальовану каструльку влити воду, готувати на повільному вогні, поступово досипати цукор і розмішувати, почекати на той момент, коли крупинки зовсім розійдуться;
3. Чисті ягоди поступово закласти сироп, кожну порцію варити по 2-4 хвилини, потім плоди вийняти сотейником і покласти на дно банки;
4. Коли всі ягоди будуть проварені, сиропчик втрутити лимонну кислоту, дочекатися пінки і зняти її;
5. Завантажити ягоди в гарячий сироп, прикрити кришками і піддати банки пастеризації при температурному режимі 85-90 градусів, старанно відстежуючи, щоб вода не закипіла: півлітрові баночки - 10 хвилин, банки 1 літр - чверть години, банки 2 - 3 літри - приблизно.

Пряний брусничний компот із вином

Цей брусничний компотик для дорослих дозволить зігрітися довгими зимовими вечорами, ковток ароматного напою зі спеціями надасть особливої ​​чарівності романтичному вечору. Як ви бачите, рецепти заготовок із брусниці дуже різноманітні.

Інгредієнти (приблизно на дві літрові банки):

• Брусниця – 1200 г
• Цукор - 600 г
• 350 мл білого вина
• 1 паличка кориці
• 2 бутончики гвоздики
• Лимон – 3-4 скибочки

Як зварити компот із брусниці:

1. Зробити ретельне перебирання ягід, видалити незрілі та псовані, помити і помістити в друшляк, щоб вони обтекли та обсохли;
2. Брусницю помістити в банки шарами, чергувати брусницю і цукор;
3. Зверху кинути корицю, гвоздику та шматочки лимона;
4. Залити ягоди вином, прикрити банки кришками;
5. Поставити їх на стерилізацію, стерилізувати після того, як вода закипить, 10 хвилин можна замінити стерилізацію пастеризацією при температурному режимі - 80-85 градусів, тоді процес триватиме 30 хвилин для літрових банок;
6. Закатати банки, охолодити та відправити на зберігання.

Брусничний компот із яблуками «Асорті з кислинкою»

Як приготувати брусницю? А спробуйте цей чудовий компот-асорті, що дає подвійний заряд вітаміну С, підтримуючи, виснажений імунітет в зимовий час. До того ж, і в яблуку, і в брусниці містяться сильні антиоксиданти, що дозволяють очищати організм від токсинів.

Компот із брусниці з яблуками на зиму, інгредієнти:

• Ягоди брусниці – 1 кг
• Яблучка (краще зелені) – 500 г
• Цукор - 400 г
• 2 літри води

Процес приготування:

1. Перебрати, видалити ягоди з дефектами та незрілі плоди, т.к. через них компот може забродити;
2. Дати ягодам обтекти і обсохнути в друшляку;
3. Помити яблука, видалити серцевинки та настригти часточками середнього розміру;
4. Приготувати яблучний сироп: залити воду в емальовану каструльку, всипати цукор і почати помішувати, готувати, доки пісок повністю не розійдеться;
5. Коли сиріпчик почне кипіти, завантажити в нього шматочки яблук і тримати на вогні приблизно чверть години;
6. Витягти всі плоди за допомогою шумівки та помістити в банки, які пройшли стерилізацію;
7. Закласти в сироп ягоди і готувати доти, поки заготовка стане майже прозорою, не забути зняти пінку, якщо вона з'явиться;
8. Додати ягідний шар у банки;
9. Залити ягідно-фруктову суміш гарячим сиропом, закатати та відправити на зберігання у прохолодне місце. Тепер ви знаєте, що можна зробити із брусниці.

Брусничний компот із чорницею «Лісові подружки»

Напій, у якому корисні властивості брусниці посилюються потужною цілющою дією чорниці. У цій лісовій ягоді міститься дуже сильний антиоксидант антоціанін, він не тільки наділяє плоди темним кольором, але й здатний інтенсивно виводити шкідливі речовини з організму. До того ж, чорниця сприятливо впливає на травний тракт, надаючи бактерицидну дію, гальмуючи всі гнильні процеси. Проте, справа не тільки на користь цього дуету: коли ми гуляємо лісом, ми зазвичай зриваємо то одну, то іншу ягоду, дві ягідки змішуються в роті, це і є смак літнього лісу, саме його здатний зберегти чорнично-брусничний компот.

Інгредієнти:

• Брусниця – 0,3 - 0,4 кг
• Чорниця – стільки ж, скільки брусниці
• Цукор – 3-4 столові ложки
• Вода – приблизно 1,2 л
• Цедра лимона - 1 чайна ложка
• Сік лимона – 1 столова ложка

Процес приготування:

1. Перебрати ягоди, видалити пошкоджені та незрілі плоди, ретельно промити і залишити ягоди в друшляку, щоб плоди добре обсохли, і пішла вся вода;
2. Зробити цукровий сироп: в емальовану ємність влити 1,2 л води, розмішати в ній кількість піску, яка вказана в рецепті або відповідно до власного смаку, додати цедру лимона; постійно помішувати до того моменту, коли вода почне закипати, і весь цукор розійдеться;
3. Всипати у сироп ягідки, готувати 5-7 хвилин;
4. Гарячий напій розлити у банки, що пройшли стерилізацію, закатати;
5. Поставити баночки вгору основою, прикрити чимось теплим, дати банкам охолонути і перевірити герметичність закочення.

Якщо після приготування у вас залишилися ягоди, то з них можна приготувати інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Солодкий брусничний компот із грушею

Цей ароматний напій принесе не тільки користь (шкірка груші містить багато клітковини), але і буде чудовим десертом, тому що це ягідно-фруктове поєднання дає дивовижний смак.

Інгредієнти:

• Груші (стиглі, але не м'які) – 1,5 кг
• Брусниця – 250-300 г
• Цукровий пісок – 0,2 кг на 1 л води
• Лимонна кислота – 4 г на 1 л води

Інгредієнтів, зазначених у рецепті вистачить приблизно на дві трилітрові або три дволітрові банки (такі зручніше стерилізувати), сиропу краще зварити із запасом.

Компот із брусниці рецепт:

1. Помити та перебрати брусницю;
2. Помити груші, вирізати серцевини і нарізати часточками;
3. Покласти плоди у воду з лимонною кислотою, щоб уберегти їхню відмінність від потемніння;
4. Залити воду в емальовану каструльку, додати цукор, домогтися розчинення цукру;
5. Поступово додати груші, готувати до того моменту, коли плоди легко протикатимуться і сповзатимуть із зубчика вилки;
6. Шумівкою витягти груші, у цій же воді відварити брусницю, тримати на вогні до того моменту, коли плоди стануть напівпрозорими, витягнути за допомогою шумівки;
7. Закласти грушу та брусницю шарами в банки;
8. Цукровий сиропчик довести до кипіння, прибрати пінку і гарячим поступово залити в стерилізовані банки;
9. Прикрити банки кришками - заготівлю пастеризації при температурному режимі 80-85 градусів протягом півгодини (для трилітрових банок), закатати банки.

Зверніть увагу!

Брусниця має сильну лікарську дію, тому при деяких захворюваннях не можна вживати цю ягоду і заготовки з брусниці:

Гастрит (з підвищеною кислотністю), виразка, гіпотонія.

Брусничний компот та інші заготівлі з брусницею треба вживати натще або перед їдою, а не після їди.

Щоб вийшов незвичайний смачний брусничний компот, візьмемо 300 г ягоди, трохи кориці (можна меленої, я використовую палички кориці) та мандарин цілком. Мандарин можна замінити і на апельсин. Цитрусові разом із корицею додадуть компоту з брусниці таку теплоту та нотку свята! Цей компот із брусниці п'ють як гарячим, так і у теплому вигляді.

Ягоди брусниці потрібно обов'язково перебрати, видалити листочки. Вони теж дуже корисні, їх можна висушити і заварювати не тільки як лікувальний, але і як чай, що тонізує, надає сили.

Також в наш брусничний компот піде цедра мандарину та сама м'якоть мандарину. Біла частина цедри таки трохи гірчить. Цукор додаємо за смаком та за ступенем зрілості ягід та фруктів.

Компот відрізняється за технологією від приготування морсу. Але багато хто, вважаючи, що варять морс, все-таки варять компот. Морс трохи складніший, там більше етапів. Там ми спочатку перетираємо ягоди, зберігаємо в холодному місці цей ягідний сік, потім розварюємо мезгу, остуджуємо та з'єднуємо сік та відвар.

Для чого я все це розповідаю, щоб ви оцінили принадність і простоту приготування саме компоту. Ось тут все дуже і дуже просто. Але є також два варіанти.

Можна спочатку закип'ятити воду з цукром, тобто приготувати цукровий сироп і потім опустити в неї ягоди і нарізані фрукти. Або, що дуже просто, відразу в сотейник скласти ягоди, мандарин, корицю, цукор, залити чистою водою і поставити на плиту. Довести суміш до кипіння, буквально кілька хвилин дати покипіти, щоб ягоди стали лопатися і віддавати свій корисний сік.

Зняти сотейник із плити. Вийняти з гарячого компоту корицю та мандарин. А ягоди, що залишилися в компоті, брусниці потовкти прямо у воді дерев'яною товкачем і залишити наполягати брусничний компот під прочиненою кришкою.