Овочеве рагу в мультиварці (тушковані овочі). Тушковані овочі в мультиварці: простий і «смачний» рецепт

Мультиварка – просто знахідка для тих, хто любить овочі. І це не дивно, адже овочі в мультиварці максимально зберігають свої корисні властивості та вітаміни, і виходять справді смачними. А для тих, хто постить громадян і вегетаріанців, мультиварка стає справжньою паличкою-виручалочкою. Не забудемо і про дітей – адже овочі у мультиварці дуже корисні для наших малюків.

Овочеве рагу в мультиварці

Інгредієнти:
4-5 картоплин,
½ качана капусти,
1 солодкий перець,
1 баклажан,
2 помідори,
1 кабачок,
зелень, сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування:
На дно чаші мультиварки влийте трохи олії. Всі овочі наріжте довільно та викладіть у чашу шарами: картопля, капусту, солодкий перець, кабачок, баклажан, помідори. Не забувайте солити кожен шар і потроху додавати спеції. Поверх шару помідорів посипте зелень, можна порізати зубчик часнику. Закрийте кришку, встановіть режим гасіння на 1 годину.

Капуста тушкована з квасолею в мультиварці

Інгредієнти:
500-700 г капусти,
1 скл. білої квасолі,
1 морква,
1 цибулина,
1 солодкий перець,
2 ст. томатної пасти,
сіль, перець, олія, спеції,
1 скл. води.

Приготування:
Квасоля замочіть на ніч, у воду можна додати трохи соди. Або можна взяти консервовану. Овочі подрібніть. Увімкніть мультиварку в режим «Випічка» або «Спека», в чашу викладіть нарізані овочі, перемішайте і готуйте 10 хвилин. Потім додайте|добавляйте| в чашу квасолю, влийте склянку окропу, перемішайте і перемкніть мультиварку в режим «Гасіння» на 2 години. Через годину з початку готування відкрийте кришку і додайте в чашу сіль за смаком, томатну пасту, перець і спеції за смаком. Особливо добре в цій страві виглядає приправа хмелі-сунелі, але можна спробувати спеції для каррі. Подавайте із зеленню, як самостійну страву або гарнір.

Кабачки з печерицями в мультиварці

Інгредієнти:
1 молодий кабачок,
2 помідори,
1 цибулина,
300 г печериць,
2-3 зубчики часнику,
2 ст. рослинного масла,
сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування:
Цибулю наріжте кубиками. У чаші мультиварки розігрійте олію в режимі «випічка» або «Спека», викладіть цибулю та обсмажуйте протягом 5-6 хвилин. Тим часом наріжте скибочками кабачок, додайте його до цибулі і готуйте ще хвилин 5-7. Гриби наріжте пластинками, додайте|добавляйте| в чашу, перемішайте і готуйте в тому ж режимі до повного випаровування рідини. Кришку не закривайте. Посолити. Додайте помідори, нарізані скибочками, пропущений через часник, зелень, перемішайте і закрийте кришку. Готуйте протягом 10 хвилин.

Овочі в мультиварці хороші і самі по собі, але з м'ясом вони ще смачніші!

Інгредієнти:
5-6 картоплин,
2 моркви,
200 г броколі або цвітної капусти,
600 г гарбуза,
1 цибулина,
500-600 г яловичої вирізки,
спеції, сіль.

Приготування:
На дно чаші мультиварки налийте трохи олії та викладіть м'ясо, порізане невеликими шматочками. Овочі очистіть та наріжте кубиками. Викладіть усі овочі в чашу, залийте гарячою водою до верхнього шару, посоліть, додайте спеції. Увімкніть режим "Плов". Готово!

Замість м'яса до овочевих страв можна додати гриби. Чудово підійдуть печериці, гливи, заморожені з літа лісові дари.

Аджапсандалі (овочеве рагу по-грузинськи)

Інгредієнти:
2 солодких перцю,
2 баклажани,
2 цибулини,
2 помідори,
400 г стручкової квасолі,
2-3 зубчики часнику,
5-10 горошин чорного перцю,
2 ч. л. солі,
1 пучок зелені кінзи,
базилік, олія.

Приготування:
Баклажани наріжте кубиками, посипте сіллю і залиште в мисці, щоб із них вийшла гіркота. Цибулю наріжте кубиками, помідори та солодкий перець наріжте досить великими скибочками. Встановіть режим «Випічка» або «Спека» на 30 хвилин, в чашу налийте олію і викладіть цибулю. Через 15 хвилин додайте помідори та солодкий перець, перемішайте та готуйте з відкритою кришкою до закінчення роботи режиму. Тим часом промийте баклажани під холодною водою, відіжміть і додайте разом із нарізаною стручковою квасолею до овочів у чаші. Перемішайте, долийте води за бажанням - хто любить більше соусу в блюді, полийте більше води. Закрийте кришку, встановіть режим гасіння на 1 годину. Після сигналу покладіть у чашу нарізану зелень, подрібнений часник, сіль до смаку, перець горошком, можна додати мелений перець, а також хмелі-сунелі. Залиште в режимі «Підігрів» на 15-20 хвилин.

Інгредієнти:
700-800 г кабачків,
100 мл сметани,
1-2 зубчики часнику,
1-2 цибулини,
4 яйця,
3 ст. муки,
150-200 г твердого сиру,
сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування:
Кабачки очистіть і натріть на великій терці, додайте сметану, яйця, сир, нарізаний дрібними кубиками, цибулю та часник. Перемішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом (можна і рослинним, але з вершковим смачніше). Викладіть кабачкову масу в чашу, встановіть режим «Випічка» на 1 годину під закритою кришкою, а потім ще 20 хвилин у тому режимі вже при відкритій кришці, щоб випарилася зайва рідина. Запіканку викладіть на блюдо, посипте зеленню. Зелень можна додати і саму запіканку.

Усі ми любимо вінегрет, правда? Але отварювати або запікати овочі для нього так довго! Мультиварка допоможе нам і в цій справі!

Вінегрет у мультиварці на пару

Інгредієнти:
1-2 картоплини,
1-2 буряки,
1-2 моркви,
1-2 солоних огірків,
100-150 г квашеної капусти,
100 г зеленого горошку,
100 г консервованої квасолі (за бажанням),
1 цибулина,
рослинна олія,
сіль.

Приготування:
Кількість овочів розраховуйте, виходячи з розмірів своєї мультиварки. Свіжі овочі очистіть і наріжте кубиками. Викладіть шарами в чашу для варіння на пару: спочатку шар буряка, потім морква, зверху картопля. У чашу влийте 500-700 мл гарячої води, встановіть зверху чашу пароварки, закрийте кришку і встановіть режим «варіння на пару» на 35-40 хвилин. Поки варяться овочі, підготуйте інші інгредієнти: промийте, якщо потрібно, і відіжміть квашену капусту, солоні (обов'язково солоні!) огірки наріжте кубиками. Коли овочі зваряться, остудіть їх, з'єднайте з іншими інгредієнтами, додайте нарізану дрібними кубиками цибулю (краще червону), посоліть, заправте олією і перемішайте.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Сьогодні я поділюся рецептом традиційної страви, яку можна приготувати практично з будь-якого поєднання овочів (на ваш смак).

Особливо актуальними є такі страви в осінній період, коли в магазинах повно свіжих овочів.

Як овочі містять величезну кількість вітамінів, а напередодні холодного зимового сезону це особливо важливо для нашого організму.

Для овочевого рагу в мультиварці мені під руку потрапив підходящий кабачок. Саме його ми і використовуватимемо як основний інгредієнт. Поїхали!

інгредієнти

Кабачок (1 шт невеликого розміру або в моєму випадку половина великого кабачка)
Баклажани (3-4 шт)
Морква (1 велика або пара дрібних)
Помідор (1 шт)
Болгарський перець (3 шт)
Цибуля (1 шт)
Сметана (3 ст. л.)
Сіль, спеції

Таке у мене вийшло поєднання овочів. Звісно ж, можливі різні варіанти.

Крок 1 - підготуємо інгредієнти

Всі овочі, зрозуміло, потрібно помити та почистити.

Насамперед відважно беремося за баклажани. Шкірку з них зчищати не потрібно, просто зрізаємо плодоніжки і ріжемо баклажани півкільцями.

Баклажани нарізані!

Для того щоб баклажани не гірчили, складаємо їх у глибоку тарілку і засипаємо сіллю. Залишаємо так на півгодини. За цей час встигнемо підготувати інше.

Баклажани, засипані сіллю. Дуже рекомендую не пропускати цей етап. Прикро буде, якщо готова страва гірчить, чи не так?

Переходимо до кабачків. Точніше, до кабачка. Щоб швидко і без особливих зусиль почистити кабачок, нижче пропоную невелику інструкцію.

Кабачок потрібно розрізати впоперек на дві частини. Як бачите, я використав у цьому рецепті лише половину кабачка, оскільки мені попався вельми гідний представник!

Одним легким та впевненим рухом руки розрізаємо нашу половину кабачка на дві частини!

Потім акуратно видаляємо насіння із середини.

Кабачок розрізаний, насіння видалено.

Перевертаємо і кожну половинку ріжемо на півкільця завтовшки приблизно 1-1,5 см. Можна скористатися рулеткою або визначити товщину на око. Жарт. Краще за рулетку

Виглядає непогано. Продовжуємо.

Акуратно зрізаємо шкірку з кожного півкільця. Зробити це набагато швидше та простіше, ніж чистити кабачок цілком.

Шкірка успішно зрізана, залишилося зовсім небагато!

Ну і, нарешті, ріжемо півкільця на невеликі кубики.

Кабачок очищений і нарізаний кубиками, а отже, можна переходити до інших інгредієнтів.

Із кабачком закінчили. Саме час порізати картоплю.

З картоплею все зазвичай відбувається набагато швидше та простіше

На великій тертці трьома морква. У мене моркви було запасено обмаль, можна взяти побільше. Морква надає нашому овочевому рагу приємного солодкуватого присмаку.

Моркві вийшло замало, якнайбільше.

Шинкуємо цибулю та болгарський перець.

*Схлипує*
Болгарський перець нарізаний!

Помідор ріжемо кубиками - знову ніяких премудростей.

Не злиться, сеньйоре Помідоре!

Раптом згадуємо про засипані сіллю баклажани. За цей час вони дадуть невелику кількість коричнюватого соку. Сік зливаємо, баклажани добре промиваємо водою.

Нескінченно можна дивитися на три речі. Одна з них – баклажани, залиті водою. Безперечно.

Викладаємо баклажани на кухонний рушник. Якщо є настрій, можна й пісню про рушник заспівати.

Вони такі беззахисні на цьому рушнику. Твір сучасного мистецтва під назвою «Баклажани на рушнику».

Віджимаємо, щоб позбавитися зайвої води.

Ви бачите баклажани? І я не бачу. А вони є!

Із підготовкою інгредієнтів закінчили.

Крок 2 - поміщаємо інгредієнти в мультиварку

Слідкуємо за тим, щоб мультиварка не переповнилася. Якщо частина овочів не влізла – не біда. Їх можна буде додати пізніше, коли овочі трохи «всмажаться».

Всі інгредієнти укладені у мультиварку.

Ставимо мультиварку в режим випічки на 20 хвилин.

Після сигналу відкриваємо кришку і засипаємо овочі, які не влізли (якщо такі є, див. вище), додаємо три столові ложки сметани і солимо.

Можна додати приправи на ваш смак.

Після додавання сметани та солі не забудьте акуратно (щоб не подряпати поверхню каструлі) перемішати вміст спеціальною лопаткою – пластиковою або силіконовою.

Крок 3 - тушкуємо овочі в мультиварці

Виходимо на фінішну пряму.

Після додавання сметани, спецій та солі встановлюємо режим «Гасіння» на 2 години.

Якщо хочете швидше, можете поставити ще на 20 хвилин у режим «Випічка» замість двох годин на «Гасіння». Буде теж дуже смачно, але все-таки в режимі «Гасіння» мультиварка здатна творити справжні шедеври.

Готове блюдо. Можна розкладати тарілками!

Овочеве рагу в мультиварці готове!

Нагорода за працю

Наше овочеве рагу у мультиварці готове! Смачного!

Підбиваю підсумок. Чудова та дуже смачна страва з тушкованими овочами. Досить легке та корисне. Максимальний час приготування – близько 3 годин у режимі «Гасіння», включаючи підготовку інгредієнтів.

Багато, але якщо згадати про те, що 2 години і 20 хвилин з цих 3 годин ми не втручаємося в процес приготування, картина стає більш радісною.

Так виглядають квіти кабачка. Їх можна використовувати у салатах або, скажімо, фарширувати.

А ви думали про те, що «кабачком» називають як овоч, який ми щойно приготували, так і маленький ресторанчик?

Кабачок (який овоч) – це різновид гарбуза. Містить безліч вітамінів та антиоксидантів, які, однак, руйнуються при дії високих температур.

Ідеальний спосіб приготування – запікання (наприклад, у духовці).

Кажуть, що вживання кабачка перешкоджає появі сивини.

А ще у деяких країнах для приготування їжі використовуються не лише плоди, а й квіти кабачка. Салат із квітами кабачка не бажаєте?

Час приготування – 40 хвилин.

Гасіння є одним з найдавніших способів приготування їжі, відомих людині. Сьогодні, коли навколо є така кількість продуктів, рецептів різних страв існує просто величезна кількість.

Але, як і раніше, популярною стравою є саме тушковані овочі. Його секрет полягає в тому, що воно – смачне, просте в плані приготування, не вимагає багато часу, ситне та вкрай корисне.

Зробити тушковані овочі можна по-різному. Один з найкращих способів - скористатися нашим рецептом, а як помічник взяти мультиварку Редмонд з програмою «Гасіння». Ви можете використовувати будь-яку модель, яка у вас є, якщо в ній закладена програма. Наприклад, підійде Redmond RMC-IH300.

Інгредієнти для приготування тушкованих овочів у мультиварці Редмонд

• Паприка – 180 грам.
• Помідори – 170 грам.
• Цукіні – 160 грам.
• Цибуля ріпчаста - 130 грам.
• Баклажани – 70 грам.
• Часник – 20 грам.
• Оливкова олія.
• Сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування тушкованих овочів у мультиварці Редмонд

1) Усі овочі, які перераховані у списку інгредієнтів, нарізаємо кубиками розміром по 1,5-2 сантиметри, а часник подрібнюємо за допомогою ножа.

2) Наливаємо в чашу мультиварки Редмонд оливкову олію, потім викладаємо до неї всі інгредієнти, додаємо сіль, спеції. Наприкінці все ретельно перемішуємо.

3) Закриваємо кришку мультиварки, встановлюємо через меню програму «Гасіння», вибираємо вид продукту «Овочі». Час приготування виставляємо на позначці 40 хвилин.

У мультиварці - це дуже смачна та корисна страва, для приготування якої не потрібно багато сил і часу. Слід особливо відзначити, що у згаданому кухонному пристрої можна запікати кілька продуктів одночасно, а можна піддавати їх термічній обробці окремо.

Як приготувати овочеві овочі?

Існує маса способів того, як смачно і швидко запекти овочі в мультиварці і піднести їх до столу як гарнір. Якщо вам потрібен найпростіший варіант, то ми пропонуємо скористатися розглянутим рецептом.

Як приготувати запечені овочі в мультиварці? Для цього необхідно придбати такі продукти:

• кабачки свіжі молоденькі – 2 шт.;
• помідори солодкі середнього розміру – близько 3 шт.;
• цибуля велика гірка - 2 головки;
• морква соковита - 2 бульби;
• баклажан свіжий – 2 шт.;
• олія рослинна - 5-7 мл;
• майонез нежирний – 2 великі ложки;
• сіль, різні приправи, перець - на розсуд;
• сир твердих сортів – близько 150 г.

Підготовка компонентів для овочевого гарніру

Запечені помідори в мультиварці виходять дуже соковитими та ніжними. Але найсмачніше вони виходять, якщо їх приготувати разом із іншими овочами.

Кабачки, баклажани, гірку цибулю і соковиту моркву добре миють, очищають від шкірки і ріжуть кружальцями (товщиною 0,6-0,8 см). До речі, щоб прибрати неприємну гіркоту з баклажанів, їх слід попередньо витримати у солоній воді.

Що стосується свіжих помідорів, то їх так само миють і шаткують аналогічним чином.

Процес формування овочевої страви

Як слід готувати запечені Для початку чашу згаданого пристрою потрібно добре змастити олією. Далі в неї потрібно шарами викласти всі овочі. Робити це бажано в наступному порядку: кружечки моркви, кабачків, баклажанів, помідорів та кільця цибулі. Кожен шар продуктів потрібно присмачувати сіллю, перцем та іншими приправами.

Наприкінці всі інгредієнти слід покрити тонким шаром нежирного майонезу.

Процес теплової обробки страви

Скільки готуються запечені кабачки у мультиварці? Після того, як усі компоненти будуть викладені в чашу, їх щільно закривають та встановлюють режим випічки. Додавати до овочів воду або будь-який бульйон не слід. Вони мають готуватися у власному соку.

Як правило, така страва стає придатною для вживання через 50 хвилин після запуску програми випічки. При цьому за 1/4 години до завершення теплової обробки всі овочі засипають товстим шаром твердого сиру, натертого на маленькій тертці. За 15 хвилин молочний продукт повністю розтане і покриє гарнір апетитною шапкою, що тягнеться.

Як подавати гарнір до обіднього столу?

Після того, як запечені овочі в мультиварці будуть готові, їх викладають на тарілку, намагаючись не зашкодити викладеним шарам. Подавати такий гарнір до обіднього столу можна з м'ясом, рибою чи ковбасними виробами. Також його можна вживати без нічого, як вегетаріанську страву.

Запечена картопля у мультиварці: рецепти

Напевно, в нашій країні немає таких людей, хто б не любив страви з картоплі. Цей овоч є ситним, корисним, поживним і дуже смачним продуктом, з якого можна варити супи, робити гарніри, пекти пиріжки та інше.

Молода добре поєднується з рибою, м'ясом, сосисками, ковбасою та іншими виробами. Крім того, її можна вживати просто так, разом із спеціями.

Тому що смачно запекти Для цього необхідно підготувати:

• масло вершкове - 15 г;
• олія рослинна - 15 мл;
• картопля молода - 5-7 шт.;
• сіль, спеції ароматні, перець, зелень сушена - на свій смак.

Обробка овочів

Запікати молодий можна у неочищеному вигляді. Для цього свіжий овоч добре миють у гарячій воді, використовуючи жорстку щітку. Далі його ділять на четвертинки і відразу ж присмачують сіллю, ароматними спеціями, перцем та сушеною зеленню.

Як запікати?

Простіше простого. Спочатку кухонний пристрій слід встановити в режим випічки, а потім викласти в чашу трохи вершкового та олії. Через 3-5 хвилин у посуд поміщають молоду картоплю, присмачену спеціями. Викладати овоч бажано в один шар.

Закривши кришку мультиварки, слід готувати продукт близько 10 хвилин. Після часу його рекомендується перевернути на інший бік. Це дозволить часточками картоплі добре підсмажитися з усіх боків.

Ще через 10 хвилин овоч слід проткнути вилкою. Якщо картопля м'яка, то її акуратно прибирають на тарілку, а в чашу пристрою поміщають нову партію виробів, яку запікають аналогічним чином.

Подача запеченої картоплі до столу

Молода картопля, запечена в маслі зі спеціями, повинна подаватися до столу лише теплому чи гарячому вигляді. Як було сказано вище, її можна подавати з різними м'ясними, ковбасними чи рибними виробами. Але найчастіше таку страву вживають просто так (наприклад, із пінними напоями).

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, що для запікання овочів у мультиварці не потрібно ні багато сил, ні багато часу. Крім того, для створення таких страв немає жодної необхідності купувати дорогі компоненти, особливо, якщо ви є затятим дачником, і всі перелічені овочі ростуть на ваших власних грядках.

У мультиварці можна гасити будь-які овочі, які у вас опинилися в холодильнику. Закладаючи овочі в мультиварку, слід пам'ятати лише одне правило. Оскільки ви закладаєте їх практично всі одночасно, то овочі, що вимагають більш тривалої термічної обробки, потрібно порізати дрібніше, ніж овочі, які готуються швидко. Якщо використовуєте картоплю, то таку страву потрібно солити тільки наприкінці приготування, інакше вона буде жорсткою і твердою. Цей рецепт лише приклад смачного овочевого рагу, приготовленого в мультиварці.

Приготуйте потрібні продукти.

Баклажани очистіть та наріжте невеликими кубиками. Добре посоліть та перемішайте. Залишіть на 30 хвилин. Після закінчення цього часу добре їх промийте водою.

Кабачки очистіть і наріжте невеликими кубиками.

Болгарський перець очистіть та наріжте соломкою або невеликими шматочками.

Цибулю поріжте півкільцями або чвертькільцями.

У чашу мультиварки налийте трохи олії та увімкніть програму «Спека» або програму «Випічка». Покладіть у чашу цибулю і обсмажте її з відкритою кришкою протягом 5-7 хвилин періодично перевертаючи.

Поки смажити цибулю, начистіть картоплю. Поріжте його невеликими шматочками.

Коли цибуля буде обсмажена, змініть програму на «Гас» або «Овочі» (температура 105 ° С) і виставте час 75 хвилин. Зверху цибулі покладіть картоплю. Залийте картоплю водою так, щоб вода її практично повністю покривала.

Зверху викладіть болгарський перець, баклажани та кабачки. Закрийте кришку мультиварки та не відкривайте 1 годину.

Наріжте помідори. Якщо використовуєте помідори з жорсткою шкіркою, бажано її спочатку зняти, а потім нарізати помідори. Зробити це просто, якщо свіжі помідори ошпарити окропом або покласти помідори в каструлю з окропом на 30 секунд, а потім дістати шумівкою. За 15 хвилин до закінчення програми «Гасіння» відкрийте кришку мультиварки і додайте нарізані помідори.

За 2-3 хвилини до закінчення приготування видавіть через часник, додайте спеції. Посоліть та перемішайте.

Потім додайте|добавляйте| нарізану зелень. Ще раз перемішайте. Дайте страві настоятися 15-20 хвилин та подавайте.

Смачного!