Каштани їстівні: користь та шкода для здоров'я, як чистити, готувати? Як правильно смажити їстівні каштани в домашніх умовах у духовці, мікрохвильовій печі, мультиварці, на сковороді? Рецепти варення, супу, салату з їстівних каштанів, індички з каштанами.
Першими використати для харчування каштани навчилися жителі Балканського півострова. Пізніше культура вживання цих плодів поширилася більшу частину Європи, Азію і навіть Північну Америку. Сьогодні смажені каштани – досить популярна страва. Щоправда, для одних це – данина старовинним традиціям, а для інших – лише оригінальна страва.
Тому, хто ніколи не пробував каштани, насамперед потрібно дізнатися про них якнайбільше. Адже не всі продукти однаково впливають на організм людини. Для початку варто зазначити, що користь смажених каштанів доведено вже давно.
Вчені стверджують, що вони:
- Завдяки великій кількості в плодах фосфору і калію благотворно впливають на кісткові та м'язові тканини, а також сприяють їх швидкому відновленню.
- Поліпшують стан судин. При регулярному вживанні каштанів можна запобігти розвитку варикозного розширення вен.
- За рахунок комплексу вітамінів групи В покращують загальний стан нервової системи.
- Нормалізують вміст холестерину в крові та запобігають розвитку тромбозів.
- Зміцнюють імунітет, підвищуючи захисну здатність організму.
- За рахунок вмісту у складі води та корисних харчових волокон покращують роботу всього стравоходу.
- Знімають втому та підвищують витривалість.
Але смажені каштани одночасно з користю можуть завдати шкоди.
Є певні групи людей, для яких ці продукти є небезпечними:
- хворі на цукровий діабет;
- ті, у кого проблеми із травною системою;
- люди з поганою згортанням крові;
- вагітні та годуючі жінки, а також діти, у яких цей продукт може спричинити небажані алергічні реакції;
- люди з хворобами нирок та печінки.
Перш ніж вживати каштани, вони повинні обов'язково порадитися з лікарем. Адже між користю та шкодою завжди існує дуже тонка грань.
Хімічний склад та калорійність
Враховуючи все вищесказане, не можна не відзначити, що смажені каштани – це дуже цінний харчовий продукт, у 100 г якого міститься:
- 52,96 г вуглеводів;
- 40,48 г води;
- 3,17 г білка;
- 5,1 г харчових волокон;
- 2,2 г жиру;
- 1,2 грама золи.
При цьому енергетична цінність становить 245 кілокалорій. Це набагато більше, ніж у свіжих каштанів або приготовлених на пару.
Крім того, у плодах міститься велика кількість:
- макроелементів (калій, натрій, магній, а також фосфор та кальцій);
- мікроелементів (мідь, залізо, селен, цинк, марганець);
- вітамінів (А, Е, С, РР, групи В, К, бета-каротин);
- жирних та незамінних кислот;
- легко засвоювані моно-і дисахара.
Все це говорить про суттєву користь каштана. Але, як і з будь-яким іншим продуктом, треба бути дуже обережним.
Які на смак смажені каштани
Спочатку варто звернути увагу, що в природі існує багато різновидів каштанів. Але лише 30 із них справді можна вживати в їжу. Найпопулярніший – це каштан посівний.
Він є одним із підвидів букового сімейства. Дерево досягає у висоту 40 метрів, а його плоди – це горіхи, укладені у кулясту колючу оболонку. Які на смак смажені каштани? Про це найкраще можуть розповісти французи. Адже саме в цій країні такі плоди мають особливу популярність. Місцеві жителі вважають їх навіть своєю національною гордістю у галузі гастрономії.
За старовинною традицією, каштани смажать на вулиці. Їх неповторний аромат створює романтичний ареол та домашній затишок. За смаком каштани нагадують собою щось середнє між недосмаженою трохи солодкуватою картоплею та горіхами. Найчастіше їх їдять просто, як насіння. Крім того, ароматні та хрумкі каштани використовують як оригінальне доповнення до м'яса, овочів і навіть готують з ними чудові салати, закуски або десерти.
Смажені каштани на сковороді
Любителі експериментів можуть спробувати приготувати ці незвичайні горіхи самостійно. В принципі, тут нема нічого складного. Як приготувати каштани в домашніх умовах? Зробити це можна по-різному.
Найпростіше смажити свіжі каштани на сковороді.
Для цього треба:
- Перебрати плоди, відклавши убік зіпсовані та пошкоджені. Але часом зорової оцінки буває недостатньо. Для більшої впевненості каштани можна занурити у ємність із водою. Для подальшої роботи краще використовувати ті плоди, які виявляться на дні.
- Добре вимити їх щіткою і обсушити рушником.
- Зробити на бічній частині шкаралупи гострим ножем хрестоподібні надрізи. Це потрібно для того, щоб плоди не вибухали під час смаження.
- Висипати каштани на сковороду та одразу поставити її на вогонь. Плоди прикрити мокрою серветкою. Бажано, щоб сковорода мала товсте дно. Інакше плоди прогорять.
- Готувати на середньому вогні 20 хвилин під кришкою. Продукти потрібно періодично струшувати, щоб вони добре просмажилися з усіх боків.
- Як тільки шкірка плодів потемніє, серветку потрібно прибрати і прогріти трохи на пару.
Готові рум'яні каштани висипати на тарілку та їсти гарячими.
Як посмажити в мікрохвильовій печі
Сучасні господині можуть приготувати європейські делікатеси навіть у мікрохвильовій печі. Зробити це буде зовсім не складно.
Для такої процедури необхідно:
- Уважно перебрати каштани.
- Добре вимити їх, видаляючи залишки гірких прожилок, і просушити.
- Підготовлені продукти висипати в неглибоку ємність, спеціально призначену для використання у НВЧ.
- Злегка присипати їх сіллю та додати трохи гарячої води.
- Ємність прикрити харчовою плівкою та поставити в камеру на 7 – 8 хвилин. Готувати смажені каштани на максимальній потужності. Для кожної мікрохвильової печі вона буде своя.
Під час такої обробки каштани не лише смажаться, а ще й трохи пропарюються. В результаті плоди виходять м'якшими та ніжнішими.
Готуємо у духовці
Деякі господині вважають, що набагато простіше робити смажені каштани в духовці. Почасти це твердження вірне.
В даному випадку потрібно буде:
- Відібрати для роботи цілі та якісні плоди.
- Добре промити їх та ретельно обсушити.
- На кожному каштані заздалегідь зробити акуратний надріз. Для цього знадобиться гострий ніж.
- Плоди висипати на лист і укласти їх надрізом вгору.
- Духовку заздалегідь розігріти як мінімум до 220 градусів.
- Відправити в неї лист з каштанами і запікати приблизно 25 - 30 хвилин.
- Готові плоди висипати на рушник, загорнути і добре стиснути. Це потрібно для того, щоб шкірка згодом краще відставала. Залишити їх у такому положенні щонайменше на 5 хвилин.
Після цього каштани можна відразу їсти, насолоджуючись їх ніжним смаком та приємним ароматом.
Каштани, смажені на вугіллі
Якщо згадати трохи історію, то спочатку люди смажили плоди їстівних каштанів на вугіллі.У багатьох регіонах Франції ця традиція збереглася й досі. Повторити старовинну методику можна навіть у домашніх умовах. Для цього потрібно буде розвести у дворі багаття або використовувати для роботи звичайний камін. Технологія такого виду смаження мало відрізняється від описаних раніше варіантів.
Для цього знадобиться:
- Перебрати плоди, відкладаючи убік ті, що викликають сумніви.
- Вимити їх та обсушити серветкою.
- Зробити невеликий надріз на поверхні ножем або просто проколоти їх вилкою.
- Одночасно можна розвести багаття. Дочекатися, доки дрова добре прогорять.
- Зробити у вугіллі невелике поглиблення.
- Перекласти каштани і прикрити зверху вугіллям.
- Зачекати приблизно 10 – 15 хвилин. Готові плоди почнуть вибухати. Ці бавовни будуть сигналом закінчення процесу.
- Дістати смажені каштани з ямки, перекласти їх на широке блюдо та укутати рушником. Під такою своєрідною «шубою» плоди досягають повної готовності. Для цього знадобиться певний час
Після цього їх можна сміливо чистити і пробувати. Найкраще їсти каштани, поки вони ще гарячі. Охололі плоди, як правило, втрачають свій неповторний аромат.
У більшості європейських країн смажені каштани є вуличними ласощами. Дерева з цими диво-плодами ростуть просто на вулицях міст, а тому скуштувати страву може будь-який турист за цілком доступною ціною. У нас же скуштувати смак цього ніжного горішка можна лише в ресторані, або спробувати приготувати його власноруч удома. Тільки як смажити каштани?
На смак смажені каштани досить незвичайні і сподобаються далеко не всім, як будь-який інший продукт. Але спробувати варто, тим більше, що це не тільки смачно, але й дуже корисно. Основний аспект – навчитися правильно їх готувати.
Отже, освоюємо мистецтво приготування смажених каштанів.
Каштан містить велику кількість рослинного білка, і вживання цього продукту дуже корисно. Особливо незамінний він для прихильників вегетаріанського харчування, оскільки здатний повністю забезпечити організм білком, який вони відкидають, відмовляючись від м'яса.
Але, незважаючи на всю користь каштана-горіха, існує й низка протипоказань для його вживання. Тому перш ніж їсти його, необхідно звернути увагу на власне здоров'я та оцінити всі «за» та «проти».
Позитивні якості каштанів
Отже, до корисних властивостей горіха належать такі особливості.
- Висока енергетична цінність. Двома, трьома каштанами можна наїстися, і не згадувати про почуття голоду півдня. Хороший продукт і для любителів поїсти вночі або перед сном. Можна з'їсти каштан перед сном і спати до ранку, ситим і не боячись за фігуру. Для людей, чиї постійні супутники – це втома та слабкість, каштани – найкращий помічник.
- Відмінний варіант урізноманітнити меню. Цей універсальний горіх можна смажити, варити, запікати та готувати з нього салати. Якщо традиційні крупи, макарони та картопля як гарнір просто набридли, то як доповнення до м'яса чи риби можна приготувати каштани.
- Насичує організм вітамінами та мікроелементами не на шкоду тонкій талії. Як зазначалося вище - каштани містять багато білка, крім того, вони є джерелом вітамінів і мінералів. У розумних кількостях продукт не тільки принесе користь, але й допоможе наситити організм усім необхідним під час дієти. Спортсмени можуть використовувати продукт як джерело білка після тренувань.
- Універсальний лікарський засіб. Корисний каштан-горіх при захворюваннях дихальних органів, тромбофлебіті, варикозі. А відвар плодів, кори чи листя допоможе зняти гострі симптоми геморою та прибрати проблеми зі шкірою.
- Є джерелом жіночого здоров'я. Представницям прекрасної статі рекомендується продукт при маститах, мастопатії.
Протипоказання
У будь-якому випадку, якщо існують найменші проблеми зі здоров'ям, перш ніж вводити каштани в раціон, слід проконсультуватися з лікарем.
- алергії;
- поганий згортання крові;
- гострому гастриті та виразковій хворобі шлунка;
- порушенні менструального циклу;
- вагітним жінкам;
- низький АТ;
- проблемах зі стільцем;
- повноті.
Перш ніж зрозуміти, як правильно смажити каштани, слід навчитися вибирати горіх. Бувають плоди їстівних та неїстівних рослин. Необхідно пам'ятати, що їсти всякий каштан не можна, оскільки деякі горіхи можуть бути навіть отруйними.
Традиційно в кулінарії використовують:
- посівний каштан;
- американський;
- городчастий, чи японський;
- м'який, або китайський;
- каштан низькорослий.
Для їжі підходять вказані сорти каштанів із шипастою шкаралупою, колір якої неодмінно має бути зеленим. Плоди мають бути витягнутою форми, зовні схожою на звичайну цибулину з невеликим хвостиком.
А ось горбисті, круглі плоди кінського каштана краще навіть не намагатися їсти, бо це як мінімум харчове отруєння.
Як смажити каштани в домашніх умовах.
Коли каштанчики обрані, можна розпочинати їхнє приготування. Напевно, нікого не залишить байдужим смак смажених каштанів. Давайте дізнаємося, як засмажити каштани в домашніх умовах. Способів існує кілька, але кожен з них повинен починатися з перебирання плодів.
Насамперед необхідно викинути всі пошкоджені, пом'яті, потріскані або зіпсовані екземпляри. Хороші горішки слід ретельно вимити губкою та засипати у ємність із водою.
Готувати можна тільки горішки, що потонули у воді, ті плоди, які спливли, без жалю відправляємо у відро для сміття.
Вибрані, добрі плоди необхідно залишити у воді мінімум на 15 хвилин, після просушити рушником і проколоти вилкою, щоб у процесі смаження не розірвалася шкаралупа.
На сковороді
Посмажити каштани просто зовсім нескладно. При цьому виходить смачна та корисна страва.
- Для смаження каштанів не підійде тонка та маленька сковорода. Необхідно взяти сковорідку з товстими бортами та дном і досить містку.
- Олії має бути стільки, щоб воно повністю покрило боби, а зверху краще покласти зволожені серветки, щоб каштани не пересохли.
- Каштани при розжарюванні починають вибухати, і утримати ці найсмачніші горішки від вискакування зі сковороди зможе кришка.
- Смажити їх слід приблизно півгодини на середньому вогні.
- Щоб не пересмажити каштани, іноді потрібно їх струшувати в процесі смаження, але під закритою кришкою. А можна періодично помішувати лопаткою.
- Визначити готовність каштана можна просто натиснувши на нього. Готовий каштан буде м'яким.
- Викладати готовий продукт необхідно на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир.
В духовці
Якщо ви не знаєте, як смажити каштани в домашніх умовах, вибирайте спосіб приготування в духовці. Пожежені таким способом вони збережуть усі свої корисні речовини і при цьому не наживуть зайвої олії.
Для цього необхідно виконати низку дій.
- Розігріти духовку до 200 градусів.
- Перебрані, промиті та висушені плоди надрізати або наколоти.
- Викласти підготовлений продукт на змащений олією духовий лист розрізом вгору.
- Збризкати плоди водою і відправити запікатися не більше ніж на 20 хвилин.
- Щоб каштани не пригоряли, періодично їх треба рухати.
- Коли плід стане м'яким, а сама шкаралупа легко почне тріскатися, можна діставати каштани, остуджувати та чистити.
Каштани готові! Можна подавати їх як гарнір, або самостійну страву.
У мікрохвильовій печі
Ще один спосіб приготувати каштани швидко вдома – це засмажити їх у мікрохвильовій печі. Процес підготовки цих ніжних плодів такий самий, як і в попередніх двох випадках, а ось готувати їх доведеться у два етапи.
- Підготовлені каштани викласти в глибоке блюдо, накрити вологими серветками, відправити в мікрохвильову піч на 5 хвилин при максимальній потужності. Не лінуйтеся і кожні півтори хвилини помішуйте горіхи.
- На другому етапі слід додати в блюдо олію і запікати ще 15 хвилин, помішуючи з тією ж періодичністю.
В аерогрилі
Рецепт приготування каштанів в аерогрилі аналогічний запіканню в духовці.
- Плоди перебрати, замочити, просушити та надрізати.
- Викласти гарні горішки на лист аерогрилю.
- Пекти каштани близько півгодини при температурі 180 градусів.
- Є один секрет запікання каштанів у цій скляній каструлі – нижню та верхню ґрати необхідно закрити фольгою. Тоді утворюється ефект пароварки та горіхи не пересохнуть і не стануть твердими.
Як чистити смажені каштани?
Очистити від шкаралупи можна каштан просто натиснувши на нього. Шкаралупа почне сама відставати і просто прибрати її.
Починати очищення необхідно відразу після приготування бобів протягом десяти хвилин, оскільки зняти шкаралупу набагато простіше з теплих горіхів. Після того як каштан остигає, шкаралупка стає твердішою і знімається складніше.
Очищати горішок треба не тільки від верхньої шкірки, а й від внутрішніх плівочок та перетинок.
Щоб шкірка простіше знімалася, перед тим як смажити каштани, можна поставити їх на короткий час на парову лазню. Обертають готовий продукт у вологий рушник, щоб легше його очистити.
Італійці та французи користуються особливим секретом очищення готових каштанів – поміщають їх у пакет. Так каштани не лише легше чистяться, а й довше залишаються теплими.
Щоб вдома власноруч приготувати страву, яка не поступатиметься ресторанному, варто звернути увагу на деякі корисні рекомендації.
- Перед смаженням кілька хвилин проварювати каштани.
- Обов'язково робити накол чи надріз кожного горіха. Так вони не вистрілюватимуть зі сковороди і простіше чиститимуться.
- Викладати боби в ємність для приготування можна лише один шар.
- Не треба довго смажити горіхи, щоб вони не стали твердими.
- Зберігати сирі каштани можна недовго, буквально пару днів, у прохолодному місці.
- Продовжити термін придатності готової страви можна, поклавши її в морозилку.
Висновок
Каштан - це чудовий делікатес, дуже корисний для організму і має велику харчову цінність. Як виявилось, готувати ці ніжні боби не так складно. При цьому їсти його можна як самостійну страву, гарнір, додавати в салат або суп і навіть подавати як десерт.
Такий незвичайний продукт урізноманітнить повсякденне меню та стане екзотичною родзинкою святкового столу. Він не тільки принесе радість вашим смаковим рецепторам, але й швидко та надовго вгамує почуття голоду.
Серед усіх продуктів існує один із найдавніших, який використовується і сьогодні – каштани, як готувати рецепти якого, можна розібратися швидко навіть не досвідченій господині.
Плоди каштана мають чудовий аромат і своєрідний смак, завдяки чому популярність горіха збереглася і до сьогодні. Також варто зазначити, що каштан є єдиним горіхом, у якому міститься вітамін С, глюкоза, фруктоза, залізо, калій.
Чи можна вживати сирі каштани?
Приготувати каштани будинку дуже просто, адже рецептів варених, смажених плодів багато. Тим, хто запитує, чи можна їсти каштани сирими, будь-який фахівець відповість позитивно. Для вживання каштани у сирому вигляді потрібно очистити. Однак слід пам'ятати, що сирі каштани не мають приємного смаку, аромату, які присуши горіху при правильному приготуванні.
Варені каштани
склад
- 400 г каштанів;
- 1 склянка молока;
- 1 ст. л. борошна;
- сіль, цукор за смаком;
- 2 ст. л. вершкового масла.
Приготування
- Очистити каштани, промити водою.
- Помістити плоди у каструлю.
- Залити молоком.
- Поставити середній вогонь.
- Коли молоко закипить, варити каштани 35 хвилин|мінути| під закритою кришкою.
- Змішати борошно з вершковим маслом.
- Додати до каштанів.
- Ретельно перемішати.
- Забрати з вогню, подавати до столу.
Способи варіння каштанів
Як приготувати каштани в домашніх умовах знає не кожен, а тим більше, як звільнити плід із шкаралупи, яку обов'язково треба прибрати перед приготуванням.
Перший спосіб
Зробити невеликий надріз із плоскої сторони горіха, опустити в окріп, варити 5 хвилин. Дістати каштан з окропу, очистити від шкаралупи, плівки. Якщо не видалити плівку та шкаралупу, плоди набудуть гіркого присмаку. Помістити каштани в каструлю, додати|добавляти| холодну воду і варити протягом 15 хвилин|мінути|. Як їдять каштани, приготовлені за таким рецептом? Вживати їх можна з маслом як самостійну страву або, як один з інгредієнтів салату, гарніру. Якщо ж каштани відварювалися для супу, м'ясної страви, то воду під час варіння потрібно додати кріп зі спеціями.
Другий спосіб
З одного боку надрізати каштани. Викласти всі горіхи на лист, поставити в духовку. Тримати в духовці до моменту, коли лусне шкаралупа. Очистити шкаралупу з плівкою, помістити очищені горіхи в окріп, варити протягом 15 хвилин. При такому способі варіння каштани потрібно використовувати відразу ж, адже вони швидко засихають і втрачають смакові якості. Якщо знати, як зварити каштани правильно, то можна приготувати смачну страву.
Що можна приготувати із каштанів варених:
- салат;
- спекотне;
- суфле;
- пудинг;
- компонент для варення, кондитерських виробів;
- можна вживати як самостійну страву у вигляді пюре, каші.
Каштановий пудинг
склад
- 1 склянка очищених каштанів;
- 60 г цукру;
- 0,5 л молока;
- 30 г вершкового масла;
- 60 г борошна;
- 3 яйця;
- сухарі паніровочні.
Приготування
- Помістити каштани з молоком у каструлю.
- Варити до розм'якшення плодів.
- Зробити пюре із каштанів, додати цукор, молоко.
- Змішати масло|мастило| і муку|борошно|, додати|добавляти| в пюре.
- Варити на повільному вогні 5 хвилин|мінути|.
- Збити яйця.
- Змішати їх із пюре.
- Змастити лист маслом, посипати сухарями.
- Викласти готову масу.
- Відправити у духовку на 45 хвилин.
- Подавати до столу з варенням чи солодким соусом.
Смажені каштани
Для тих, хто не знає, як готувати каштани на сковороді або вперше їх готує, існує спосіб, який демонструє, як готувати каштани, рецепт приготування на сковороді дуже простий.
склад
- 500 г горіхів;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- сіль, спеції за смаком.
Приготування
- Надрізати кожний каштан.
- Змастити сковороду олією, розігріти.
- Викласти каштани на розігріту сковороду.
- Накрити кришкою.
- Смажити не більше 15 хвилин на середньому вогні.
- Періодично помішувати каштани.
- Горіхи будуть готові у разі специфічного запаху.
- Очистити плоди від шкаралупи.
- Додати спеції, сіль.
Знаючи, як приготувати каштани на сковороді вдасться зробити смачну самостійну страву без серйозних витрат за часом.
Інші способи приготування
Існує й інший спосіб смаження, який демонструє, як готувати каштани в духовці. Одним із недоліків такого способу є час – у середньому потрібно витратити 30 хвилин. Запікаються каштани в духовці за температури 240 градусів. Слід лише зробити надрізи на горіхах, змастити|змазати| маслом|мастилом| деко, викласти одним шаром плоди і просто чекати.
Як приготувати каштани в мікрохвильовій печі
Такий спосіб є найшвидшим і допоможе заощадити час. Каштани слід помити, надрізати, викласти одним шаром на блюдо, помістити в мікрохвильову піч. Смажити горіхи краще за максимальної потужності близько трьох хвилин, все залежить від можливостей печі. Рецепт відмінно підходить для тих, хто не знає, як готувати каштани вдома, адже він не вимагає жодних специфічних знань у кулінарії.
Якщо людина не знає, як їсти каштани, але вже змогла приготувати їх, то варіантів багато. Найпростішим способом просто з'їсти сирий або приготовлений горіх. Вони є смачним та дуже корисним продуктом навіть без будь-яких маніпуляцій, добавок.
Дізнавшись, як варити каштани, можна подумати, із чим оригінальним його подавати, то чудовим варіантом буде м'ясна страва. Готові горіхи можна додавати як інгредієнт до соусу або рагу, фарширувати рулет, а також зробити пюре, гасити, подати як ароматний гарнір.
Протипоказання
Незважаючи на те, що популярний каштан-горіх, як готувати його - це не єдине, що потрібно знати про продукт, адже він має низку протипоказань:
- алергічна реакція; індивідуальна непереносимість;
- знижена згортання крові, тромбоцитопія;
- гостра форма гастриту, виразки шлунка;
- порушення у менструальному циклі;
- вагітність;
- запор;
- знижений артеріальний тиск.
- Проколоти кожен плід вилкою або надрізати.
- Викласти горіхи в наповнену гарячою олією сковороду, зверху накрити паперовим рушником. Серветки під час смаження кілька разів змочувати – завдяки цьому плоди не пересушаться.
- Накрити посуд кришкою і смажити 30 хв, зробивши середній вогонь. Рекомендується струшувати горіхи, не відкриваючи кришку.
- Подати страву, підсоливши або присипавши цукром – кому як заманеться.
Ті, хто вважає, що смажені плоди дуже сухі, можуть проварити їх з молоком – поєднання просто чудове! Для цього потрібно:
- Очистити підсмажені горіхи від плівки, влити молоко, щоб рідина покрила їх на 2 см вище.
- Додати пару ложок меду, паличку кориці.
- Поставити страву нудитися, поки головний інгредієнт не стане м'яким. Перед відправкою ласощів на вогонь можете додати ще кедрову макуху – так смак десерту стане ще цікавішим.
Як приготувати каштани в духовці
Запекти екзотичний горіх можна і з використанням духової шафи - процес навіть простіший, ніж смаження на сковороді. Відомий спосіб, як приготувати каштани в духовці, полягає в наступному:
- Розігріти духовку.
- Зробити надрізи кожному плоді.
- Викласти заготовку одним шаром на лист, залишити запікатися на 35 хвилин.
- Відкрити духовку і подати ласощі. З частини екзотичного горіха можна ще приготувати, наприклад, салат: до очищених плодів додати овочі та макарони твердих сортів, а потім усю цю масу рекомендується змішувати з соусом з оливкової олії та лимонного соку.
Каштани в мікрохвильовій печі
Цей спосіб швидкий і безпечний, якщо перед закладкою продукти надрізати або проткнути вилкою - це дозволить виходити пару і уникнути вибуху. Каштани в мікрохвильовій печі готувати просто:
- Скласти плоди в неглибоку, але широку тарілку, призначену для мікрохвильової печі.
- Небагато підсолити продукт, влити 3 столові ложки гарячої води. Смажити в такий спосіб неможливо, але горіхи можна пропарити для легкої очистки.
- Закрити посуд кришкою (не скляною тарілкою) або плівкою, залишити страву хвилин на 8, зробивши потужність техніки максимальною.
- Спробувати одну штуку, потім або продовжити процес, або подати ласощі до столу, наливши на тарілку улюблений соус.
Корисний і містить безліч вітамінів і білка продукт до вподоби багатьом. Однак не всім відомо, як приготувати каштан, а щоб ви насолодилися цією закускою вдома, а не в ресторані, дотримуйтесь таких рекомендацій:
- Перед тим, як готувати каштани на сковороді, їх потрібно обов'язково надрізати – так вони не будуть «вистрибувати» при нагріванні.
- Викладати сирі інгредієнти в сковороду потрібно в один шар, при цьому посуд не повинен довго перебувати на плиті, інакше горішки вийдуть дуже жорсткими і жорсткими.
- Знімати шкірку потрібно, як тільки приготується продукт, інакше потім це зробити буде набагато складніше.
- Якщо розраховуєте зберігати їстівні каштани, знайте, що свіжі плоди можна тримати в прохолодному місці буквально кілька днів, інакше вони стануть сухими і втратять блиск. Печений, варений або смажений горіх зберігатиметься довше, якщо сховати його в морозилку.
Відео: Як смажити каштани
Смаженими каштанами ще здавна харчувалися англійці, греки та французи і вважали їх не вишуканими ласощами, а скоріше необхідним продуктом. Як готувати каштани знав будь-який бідняк. Зараз каштан вважається символом Франції, на честь якого влаштовують свята та пишуть пісні. На святкових площах їх їдять гарячими прямо із пакетів, запиваючи вином.
У ботаніці існують благородний і кінський каштани, що відрізняються не лише плодами, а й листям. Шляхетний вживають у їжу, називаючи його справжнім каштаном. У Росії вирощують кінський, непридатний для їжі та отруйний для людини, але службовець чудовою прикрасою міських парків та алей. Зате на ринку та в магазині можна придбати плоди благородного каштану, що вирощується у країнах із субтропічним кліматом.
Опис
Знайти їстівні каштани можна у супермаркеті у відділі з горіхами. Вони мають бути коричневого кольору з витягнутим хвостиком. Плоди благородної рослини називали евбейськими горіхами на честь острова Евбея, де активно розводили каштанові дерева. До кінця літа на гілках рослини з'являються кулясті плоди, що за розміром нагадують невелике яблуко. Супліддя всипані колючками, які при дозріванні тріскаються та падають на землю. Сам каштан блискучий і темно-коричневий, гладкий на дотик.
Каштани вважалися хлібом для багатьох країн. Дерево не потребує особливого догляду, зате дає багатий, смачний та поживний урожай, який рятував людей у голодні роки. Каштанова мука схожа з пшеничною, але більш жовта і солодка. Якщо змішати обидва сорти, хліб вийде набагато смачніше, тому що цукру, білка та жиру у благородному борошні міститься набагато більше.
З дерев збирають ще вологі плоди, і щоб отримати борошно, їх піддають штучному сушінню. Під мінливим осіннім сонцем висушити безліч горіхів неможливо. Під час сушіння ядра зменшуються, шкірка стає крихкою і легко відділяється від м'якоті. За старих часів їх очищали різними способами – обмолочували в дерев'яних коробах, сипали в мішки та били об колоди, топтали важкими черевиками з металевими підошвами.
Зелена неїстівна колюча плюска захищає горіхи від лісових звірів і забезпечує крохмалистому насіння достатню кількість вуглеводів для повноцінного дозрівання. Людство вигадала багато способів приготування каштанів. Їх варять, подвяливают, смажать, печуть. Традиція смажити каштани на відкритому вогні досі збереглася і вважається найкращим способом їхнього приготування, як у Франції, так і в Англії. Але каштан цінний не лише смачними горіхами, а й деревиною із дивовижними неповторними візерунками. Вона добре піддається поліруванню і стійка до гниття.
Користь каштанів
Ядра вважаються джерелом крохмалю, клітковини та цукру. Вони містяться вітаміни, дубильні речовини, пектини, мінерали. Частини дерева (кора, листя, гілки) використовують у медичних цілях:
- відваром із висушеного листя лікують бронхіти;
- свіжим листям виліковуються від кашлюку;
- спиртової настойкою позбавляються харчових розладів та дизентерії;
- плодами та корою знімають набряклість, спричинену захворюванням нирок;
- горіховий відвар допомагає вилікувати фурункули та нариви;
- ядра знижують тиск, допомагають позбавитися серцевих розладів, лікують тромбоз, флебіти, варикоз;
- відомі випадки, коли за допомогою свіжих плодів вдавалося вилікуватись від малярії;
- смажену м'якоть застосовують при маткових та гемороїдальних кровотечах.
Користь каштанів полягає в невеликій жирності в порівнянні з волоськими горіхами, або.
Протипоказання
При хронічних захворюваннях кишківника, нирок, печінки варто проконсультуватися з лікарем, перш ніж застосовувати каштани для лікування. Тим, хто страждає на цукровий діабет і поганою згортанням крові їх вживати не можна. Також вони здатні спричинити алергію. Іноді люди плутають благородний горіх із кінським, що спричиняє серйозні отруєння. Хоча сплутати плоди досить складно – вони вирізняються витягнутою формою.
Як готують каштани
Рецепти приготування корисних смажених і розжарених каштанів збереглися з давніх-давен майже без змін. Червоні плоди їдять із сіллю та цукром, а так само додають в інші страви для різноманітності смаку. Існує кілька способів приготування каштанів. Оскільки смажити каштани не складно, їх легко готувати вдома. Якщо запитати у європейця, як краще приготувати плоди каштану в домашніх умовах, він порадить їх посмажити. Їх смажать на сковорідці, на грилі, на решітці, в духовці та мікрохвильовій печі.
На сковорідці
Найпростіший і найдоступніший спосіб - це смажити на сковорідці. Найкраще, якщо це буде спеціальна сковорідка з отворами. Оскільки найчастіше каштани – рідкість у будинку жителів Росії та України, можна посмажити їх на сковорідці з товстими стінками. Тефлонова для цих цілей не підійде. Для смаження європейських ласощів потрібно небагато: ніж, серветки або паперові рушники та сковорідка.
Перед приготуванням на плодах роблять кілька надрізів, щоб вони не змогли вибухнути через вологу, що переповнює їх. Викладають рівними шарами суху розігріту сковороду і накривають вологими серветками. Томлять 20 хв у закритому посуді. Протягом цього часу їх помішують, а серветки змочують. Коли шкаралупа почне тріскатися і легко зніматися, значить, каштани настав час перевіряти. Якщо вони потемніли, шкаралупа потріскалася і місцями видно м'якоть, отже, вони приготувалися. Очищають їх відразу, не чекаючи остигання. Їдять гарячими з додаванням солі та олії.
В духовці
Каштани смажать як у сковорідці, і у духовці. Для цього на плодах роблять хрестоподібні неглибокі надрізи з обох боків. Викласти їх краще не на лист, а на решітку надрізами вгору. У нагріту до 220 ° С духовку поміщають оброблені плоди і через 15-20 хв. перевіряють їхній стан. Якщо надрізи перетворилися на квітку, що розкрилася, - продукт готовий. Шкірку важливо знімати не остиглу, тому на руки краще надіти кухонні рукавиці. Викласти готову м'якоть на рушник на 5 хв. після цього подавати.
У мікрохвильовій печі
Смажити каштани без надрізів в домашніх умовах небезпечно (вони можуть вибухнути), краще надрізати або проткнути ножем кожен з них, як при приготуванні на сковорідці та в духовці, щоб виходила пара. Скласти в неглибоку ємність для мікрохвильової печі, підсолити і влити трохи води. Смажити в мікрохвильовій печі їх не вдасться. Можна лише пропарити та очистити, а потім обсмажити їх у маслі. Посуд накривають харчовою плівкою та ставлять на повну потужність на 8 хв. потім пробують. Якщо горіхи не готові, додають час.
В аерогрилі
Як і в попередніх випадках, смажать каштани з надрізами хрест-навхрест. Викладають на лист, і задають температуру на таймері 180 С. Пекут близько півгодини. Головний секрет запікання благородних каштанів в аерогрилі – розміщення плодів на фользі. Зверху їх також рекомендують прикрити фольгою.
Варені каштани
Як смажити каштани відомо, а як правильно їх відварити у домашніх умовах? Для цього потрібно вимити плоди і надрізати їх збоку. Потім підготовлені каштани заливають водою та варять 10 хв. Знімають з вогню і виймають з окропу по одному, очищаючи від шкаралупи та шкірки. Для варіння пюре можна використовувати неочищені від шкірки плоди, кип'ятити їх 20 хв, а потім очищати.
Секрети приготування
Як приготувати смачні та поживні каштани в домашніх умовах? Існує кілька секретів, які забезпечать незвичайному продукту відмінний смак та аромат.
- При покупці їстівних каштанів потрібно звертати увагу на ядра - вони повинні бути зморшкуваті з коричневою блискучою шкіркою.
- Куплені плоди слід добре вимити і просушити. Їх заливають окропом. Ті, що спливуть – непридатні, а ті, що осіли на дно, відбирають і очищають від шкаралупи.
- Смажити їх слід, дотримуючись точного часу. Якщо трохи перетримати, то ядра стануть сухими та жорсткими.
- Шкірка найлегше знімається з гарячих плодів.
- Потрібно видаляти всі плівочки, мембрани та перетинки з підсмажених ядер.
- Чи не потрібно готувати більше, ніж можна з'їсти за один раз. Лежалі горіхи стануть несмачними і швидко висохнуть.
- Каштанова борошно, хоч і дуже смачне і ароматне, але має короткий термін придатності. Її потрібно використовувати одразу і не зберігати довше 1 місяця. Бажано змішувати її з пшеничним борошном.
- Зберігати сирі каштани рекомендується у прохолодному затемненому місці.
Рецепти
Посмажити каштани зовсім не складно, їх можна включити в багато рецептів, і урізноманітнити свій раціон зі звичних продуктів, як овочевих, так і м'ясних. Так як не завжди приємно смажити каштани в домашніх умовах (вони виділяють багато диму), їх можна просто обдати окропом. Вони дуже смачні й у сирому вигляді, якщо додати до них соус, м'ясо та зелень. Деякі господині розмелюють підсмажені ядра в блендері та заливають їх молоком. Таке пюре є напівфабрикатом для приготування суфле, соусів та тіста для хліба. Можна додати суміш у кекси, пироги та торти. На диво доповнять товчені каштани смак морозива. Розтерті каштани добре поєднуються з овочами – капустою, морквою, грибами.
Каштановий десерт
Порадувати дітей чи гостей, можна приготувавши каштани як десерт. Для цього потрібно:
- 60 г масла вершкового;
- 500 г свіжих плодів;
- 100 г цукру (можна меду).
Вимиті плоди надрізають і поміщають у духовку. Через півгодини, коли каштани приготуються, їх дістають та очищають. Очищені ядра варять у каструлі. Через 5 хв. перекладають у форму і змішують з маслом, медом або цукром. Запікають у духовці 2 хв. при подачі дорослим каштани заливають коньяком, а дітям – йогуртом.
Каштани з цвітною капустою
- цвітна капуста 450 г;
- плоди каштану -250 г;
- вершкове масло;
- одне яйце.
Відварити цвітну капусту у закритій каструлі 15 хв. Дістати, відокремити суцвіття та дрібно нарізати. Каштани надрізати та відправити на сковороду. Як тільки вони почнуть підстрибувати, перемішати та відкинути на паперові серветки. Очищені плоди нарізати. Капусту помістити на змащену вершковим маслом сковороду, додати каштани і збите яйце. Посолити та накрити кришкою. Томити на повільному вогні 3 хв. Потім розмішати та залишити на 5 хв. Подавати з|із| додаванням молочного соусу.
Якщо хочеться незвичайної страви, можна купити каштанів і посмажити їх. Вийде оригінальна смачна і цілком універсальна страва. Для європейців це давно як самостійний вид закуски, так і пікантна добавка до салатів, супів і гарнірів. Тільки сирими ці горішки не їдять. У нашій країні не всі розуміють як смажити каштани, щоб не зіпсувати інгредієнт.
Знаючі господині та досвідчені кухарі стверджують, що нічого складного у процесі приготування каштанів немає.
Як обсмажити на сковорідці?
Коли горіхи закуплені, їх треба підготувати. У їстівних плодів лише одна плоска поверхня, у порівнянні з диким кінський каштан вони маленькі. Сирі плоди каштана слід прибирати на зберігання у темні та прохолодні кімнати, комори. Слід пам'ятати, що при жарінні не використовують тефлонові сковороди.
Перший спосіб
Перед тим, як смажити каштани на сковороді, вибрану сировину потрібно обробити, перебравши горіхи, і позбувшись пом'ятих, потрісканих і зіпсованих. Кожен цілий плід промивають за допомогою губки для посуду.
Порада: Перевірити придатність каштанових бобів можна, насипавши їх у широкий посуд із водою. Їстівний каштан обов'язково потоне, непридатні для харчування плоди спливуть.
Відібрану сировину замочують на 15 хвилин у прохолодній воді. Горіхи протираються м'яким рушником або чистою ганчірочкою. Щоб шкаралупа в процесі смаження не розірвалася, і продукція не зіпсувалася, потрібно зробити кілька проколювань плодових поверхонь за допомогою вилки, ножа або шила.
Сковорідка вибирається глибока, щоб стіни та дно її були товсті.
Є деякі хитрощі того, як правильно смажити каштани. Мастила в сковороді має бути налито багато, щоб воно закривало горіхи майже повністю. Щоб продукт не пересохнув при обсмажуванні, потрібно взяти щільні вологі серветки (достатньо кількох штук).
Коли смажать каштани, трапляється, що сировина вибухає, щоб уникнути розкидання продукту по кухні, на сковорідці повинна лежати кришка. Конфорка вмикається на середній вогонь. Відрізок часу, коли смажать плоди, не повинен перевищувати півгодини. Буває достатньо і 25 хвилин.
Як краще смажити свіжі каштани, знають майстра. Вони кілька разів за процес приготування струшують ємність закриту кришкою. Але якщо не хочеться ризикувати, можна взяти шумівку або дерев'яну лопатку, чим завадити продукцію.
На тарілку викладаються паперові рушники, ними насипаються готові горішки. Коли вони трохи охолонуть, можна буде вживати. Очищаються плоди легким натисканням на шкаралупу. Шкіру, що почала тріскатися, легко зняти.
Другий спосіб
Найшвидший і найлегший рецепт, коли горіхи потрібно смажити лише кілька хвилин, припускає, що на сковороду наливається вода (третя частина склянки), у неї висипаються плоди. Коли вода закипить, продовжують готувати продукт на слабкому вогні від 20 до 30 хвилин, помішуючи. Коли плоди вдається легко стиснути, вони готові.
У кулінарії є аспект, які каштани можна обсмажити без води. Для цього підійдуть молоді горіхи. Суха сковорідка розігрівається, в неї висипаються плоди, смажаться при середньому режимі вогню близько 30 хвилин, остуджують, очищають від шкірки і перегородок, і можна подавати на сто, посипавши щіпкою цукру або солі.
Як приготувати в мікрохвильовій печі?
Є чудовий рецепт, як смажити каштани у мікрохвильовій печі. При виставленій максимальній потужності в мікрохвильовій печі продукцію печуть не більше п'яти хвилин. Попередньо в спеціальний посуд для свч печі наливається підсолена вода, а каштани перед тим, як поставити смажити, повинні бути з боків надрізані.
Ефективно посмажити горіхи можна, обов'язково помішуючи їх у процесі кожні півтори хвилини. Щоб отримати смачну, добре приготовану продукцію, треба знати, як за правилами смажити корисні каштани в домашніх умовах.
Як смажити у духовці?
Слід врахувати особливості того, як смажити каштани в духовці. Піч треба розжарити до 210 градусів. Надрізи плодів робляться хрестоподібними, максимально глибокими і на плоскій стороні. Це потрібно, щоб був вихід пари.
Для змащення листа береться кукурудзяна або соняшникова олія. Горіхи укладаються одним рядом посередині листа строго надрізами вгору. Каштанчики збризкуються, для чого використовується чиста вода. Запікаються плоди від 15 до 20 хвилин, за цей час вони повинні розм'якнути. Після закінчення кожних двох хвилин потрібно пересувати продукцію, щоб унеможливити пригорання. Духовка вимикається, коли каштанові оболонки починають розтріскуватися.
За три хвилини плоди мають охолонути. Для правильного видалення шкаралупи кожен екземпляр слід обмотувати бавовняним рушником, натискати на плід і чекати близько п'яти хвилин, потім знімати шкірку. Внутрішня оболонка також дістається та видаляється.
Очищають плоди каштанів протягом десятихвилинного проміжку часу після закінчення смаження, поки боби ще теплі. Пізніше шкаралупа твердне, зробити маніпуляції буде вже не так просто.
Горішки, що не піддаються чищенню, повторно просмажують у духовці протягом п'яти хвилин, намагаються чистити. За допомогою ножа їх не розколюють.
Після чищення горіхів можна додати до них кілька помідорів чері, плодів солодкого перцю, трохи руколи та тверді недоварені до кінця макарони.
Як смажити в аерогрилі?
Є багато рецептур, як смажити каштани в домашніх умовах. В аерогрилі вдається смажити каштани, як у духовці. Смак горішок приблизно такий самий, як у запечених. На лист і в спеціальну каструлю викладаються боби з напівсантиметровими або сантиметровими надрізами. Повинна бути виставлена температура приладу 180 градусів. На смаження піде приблизно півгодини.
Якщо плоди розсипати на нижню решітку аерогрилю по фользі, а верхню прикрити фольгою, вийде ефект пароварки.
Серед усіх продуктів існує один із найдавніших, який використовується і сьогодні — каштани, як готувати рецепти якого, можна розібратися швидко навіть не досвідченій господині.
Плоди каштана мають чудовий аромат і своєрідний смак, завдяки чому популярність горіха збереглася і до сьогодні. Також варто зазначити, що каштан є єдиним горіхом, у якому міститься вітамін С, глюкоза, фруктоза, залізо, калій.
Чи можна вживати сирі каштани?
Приготувати каштани будинку дуже просто, адже рецептів варених, смажених плодів багато. Тим, хто запитує, чи можна їсти каштани сирими, будь-який фахівець відповість позитивно. Для вживання каштани у сирому вигляді потрібно очистити. Однак слід пам'ятати, що сирі каштани не мають приємного смаку, аромату, які присуши горіху при правильному приготуванні.
Варені каштани
склад
- 400 г каштанів;
- 1 склянка молока;
- 1 ст. л. борошна;
- сіль, цукор за смаком;
- 2 ст. л. вершкового масла.
Приготування
- Очистити каштани, промити водою.
- Помістити плоди у каструлю.
- Залити молоком.
- Поставити середній вогонь.
- Коли молоко закипить, варити каштани 35 хвилин|мінути| під закритою кришкою.
- Змішати борошно із вершковим маслом.
- Додати до каштанів.
- Ретельно перемішати.
- Забрати з вогню, подавати до столу.
Способи варіння каштанів
Як приготувати каштани в домашніх умовах знає не кожен, а тим більше, як звільнити плід із шкаралупи, яку обов'язково треба прибрати перед приготуванням.
Перший спосіб
Зробити невеликий надріз із плоскої сторони горіха, опустити в окріп, варити 5 хвилин. Дістати каштан з окропу, очистити від шкаралупи, плівки. Якщо не видалити плівку та шкаралупу, плоди набудуть гіркого присмаку. Помістити каштани в каструлю, додати|добавляти| холодну воду і варити протягом 15 хвилин|мінути|. Як їдять каштани, приготовлені за таким рецептом? Вживати їх можна з маслом як самостійну страву або, як один з інгредієнтів салату, гарніру. Якщо ж каштани відварювалися для супу, м'ясної страви, то воду під час варіння потрібно додати кріп зі спеціями.
Другий спосіб
З одного боку надрізати каштани. Викласти всі горіхи на лист, поставити в духовку. Тримати в духовці до моменту, коли лусне шкаралупа. Очистити шкаралупу з плівкою, помістити очищені горіхи в окріп, варити протягом 15 хвилин. При такому способі варіння каштани потрібно використовувати відразу ж, адже вони швидко засихають і втрачають смакові якості. Якщо знати, як зварити каштани правильно, то можна приготувати смачну страву.
Що можна приготувати із каштанів варених:
- салат;
- спекотне;
- суфле;
- пудинг;
- компонент для варення, кондитерських виробів;
- можна вживати як самостійну страву у вигляді пюре, каші.
Каштановий пудинг
склад
- 1 склянка очищених каштанів;
- 60 г цукру;
- 0,5 л молока;
- 30 г вершкового масла;
- 60 г борошна;
- 3 яйця;
- сухарі паніровочні.
Приготування
- Помістити каштани з молоком у каструлю.
- Варити до розм'якшення плодів.
- Зробити пюре із каштанів, додати цукор, молоко.
- Змішати масло|мастило| і муку|борошно|, додати|добавляти| в пюре.
- Варити на повільному вогні 5 хвилин|мінути|.
- Збити яйця.
- Змішати їх із пюре.
- Змастити лист маслом, посипати сухарями.
- Викласти готову масу.
- Відправити у духовку на 45 хвилин.
- Подавати до столу з варенням чи солодким соусом.
Смажені каштани
Для тих, хто не знає, як готувати каштани на сковороді або вперше їх готує, існує спосіб, який демонструє, як готувати каштани, рецепт приготування на сковороді дуже простий.
склад
- 500 г горіхів;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- сіль, спеції за смаком.
Приготування
- Надрізати кожний каштан.
- Змастити сковороду олією, розігріти.
- Викласти каштани на розігріту сковороду.
- Накрити кришкою.
- Смажити не більше 15 хвилин на середньому вогні.
- Періодично помішувати каштани.
- Горіхи будуть готові у разі специфічного запаху.
- Очистити плоди від шкаралупи.
- Додати спеції, сіль.
Знаючи, як приготувати каштани на сковороді вдасться зробити смачну самостійну страву без серйозних витрат за часом.
Інші способи приготування
Існує й інший спосіб смаження, який демонструє, як готувати каштани в духовці. Одним із недоліків такого способу є час – у середньому потрібно витратити 30 хвилин. Запікаються каштани в духовці за температури 240 градусів. Слід лише зробити надрізи на горіхах, змастити|змазати| маслом|мастилом| деко, викласти одним шаром плоди і просто чекати.
Як приготувати каштани в мікрохвильовій печі
Такий спосіб є найшвидшим і допоможе заощадити час. Каштани слід помити, надрізати, викласти одним шаром на блюдо, помістити в мікрохвильову піч. Смажити горіхи краще за максимальної потужності близько трьох хвилин, все залежить від можливостей печі. Рецепт відмінно підходить для тих, хто не знає, як готувати каштани вдома, адже він не вимагає жодних специфічних знань у кулінарії.
Якщо людина не знає, як їсти каштани, але вже змогла приготувати їх, то варіантів багато. Найпростішим способом просто з'їсти сирий або приготовлений горіх. Вони є смачним та дуже корисним продуктом навіть без будь-яких маніпуляцій, добавок.
Дізнавшись, як варити каштани, можна подумати, із чим оригінальним його подавати, то чудовим варіантом буде м'ясна страва. Готові горіхи можна додавати як інгредієнт до соусу або рагу, фарширувати рулет, а також зробити пюре, гасити, подати як ароматний гарнір.
Протипоказання
Незважаючи на те, що популярний каштан-горіх, як готувати його - це не єдине, що потрібно знати про продукт, адже він має низку протипоказань:
- алергічна реакція; індивідуальна непереносимість;
- знижена згортання крові, тромбоцитопія;
- гостра форма гастриту, виразки шлунка;
- порушення у менструальному циклі;
- вагітність;
- запор;
- знижений артеріальний тиск.
Каштан – це смачний, корисний продукт. Якщо знати скільки варити каштани, можна приготувати смачну, ароматну страву, інгредієнт для салатів, соусів. Багатий на вітаміни, мікроелементи склад допомагає знизити симптоми безлічі захворювань, проте як і більшість продуктів, каштан має деякі протипоказання, які обов'язково потрібно враховувати. Знаючи, як приготувати каштани будинку, можна дуже здивувати домочадців, які звикли до простої та нехитрої їжі.
