Що готують із обліпихи. Прості рецепти з обліпихи на зиму - домашні заготовки з обліпихи

Багато ягод славляться своїми цілющими властивостями, і щоб їх зберегти, кулінари застосовують спосіб заготівлі без термічної обробки. Великою популярністю користується обліпиха на зиму без варіння, рецепти якої дуже різноманітні, її можна консервувати у вигляді варення, соку, сиропу, желе.

Як заготувати обліпиху на зиму без варіння?

Існує багато рецептів, що дозволяють запастись ягодою в натуральному вигляді, при цьому не буде витрачено багато зусиль. Заготівля обліпихи на зиму без варіння здійснюється такими способами:

1. Зрізані ягоди разом з гілками можна розкласти одна на одну на рівномірну поверхню і помістити в холодне місце, де постійно підтримується температура від 0 до 4 градусів. У такому розташуванні обліпиха не почне псуватися до весни.
2. Відмінно зберігається обліпиха разом із цукром, потрібно дотримуватися пропорції 1:1. Пересипані ягоди з цукром потрібно тримати в холодильнику при температурі +4 градуси. Пізніше обліпиху можна використовувати як інгредієнт для компотів та різних теплих напоїв.
3. Неушкоджені ягоди обліпихи можуть зберігатися у воді. Для цього потрібно зібрати врожай та розкласти по стерилізованих банках із кип'яченою водою кімнатної температури. Банки треба закрити та поставити в холодильник. Перед таким зберіганням не промивати ягоди.
4. Ідеальним місцем для зберігання обліпихи стане морозилка, можна розкласти ягоди по контейнерах та поставити у це холодне місце. Взимку за потреби можна взяти потрібну кількість ягід і додати їх у компот або чай.

Варення з обліпихи без варіння

Обліпиха може заготовлятися без термічної обробки, при цьому зберігається більша частина корисних властивостей. У такий спосіб готується варення з обліпихи на зиму без варіння. Перевагою є те, що для нього знадобиться мінімум компонентів: самі ягоди і цукор, на їх основі можна створити смачні ласощі, які припадуть до душі всім членам сім'ї.

Складові:

• обліпиха – 2 кг;
• цукор – 1 кг.

Приготування

1. Відібрати цілісні ягоди, промити їх та просушити.
2. Засипати ягоди цукром і залишити на кілька годин, щоби виділився сік.
3. Банки простерилізувати і до верху заповнити варенням.
4. Банки закрутити кришками, сире варення із обліпихи поставити в холодильник.

Обліпиха з медом на зиму без варіння

При заготівлі ягід можна подвоїти лікувальні властивості, якщо використовувати такий спосіб приготування як обліпиха з медом без варіння. Цим компонентом можна замінити цукор, і тоді отриманий засіб стане не тільки смачними ласощами, а й помічником у боротьбі з різними застудними захворюваннями.

Складові:

• обліпиха – 1 кг;
• мед – 750 мл.

Приготування

1. Промити та просушити ягоди. Подрібнити їх за допомогою блендера чи м'ясорубки.
2. Підготовлені ягоди змішати із медом.
3. Корисну суміш розкласти банками і закупорити кришками, зберігати в холодному місці.

Сік із обліпихи на зиму без варіння

Корисні ягоди можна приготувати не тільки у вигляді варення, великою популярністю користується сік обліпихи з цукром без варіння. Зробити його надзвичайно просто, а зберігати можна тривалий час, розлив по пляшках або банкам. Соку можна надати приголомшливий кисло-солодкий присмак, використовуючи цукор та лимонну кислоту.

Складові:

• обліпиха – 1 кг;
• цукор – 400 г;
• лимонна кислота – 0,5 ч. л.

Приготування

1. Залити ягоди водою, щоб на поверхні виявилося все сміття, і ретельно промити їх.
2. Подрібнити ягоди за допомогою блендера, додати цукор та кислоту, а потім знову подрібнити. Якщо суміш вийшла кислою, можна додати цукру.
3. Протерти масу через сито, щоб відокремити макуху від соку.
4. Сік зберігати у холодному місці.

Сироп з обліпихи без варіння

Багато десертів та напоїв можна урізноманітнити, якщо додати в них на зиму без варіння. Його можна і просто розчиняти у воді, для приготування вітамінного напою потрібно 2 столові ложки сиропу на 1 склянку. У зимовий період за допомогою концентрованого сиропу варять корисний та смачний морс.

Складові:

• обліпиха – 1 кг;
• цукор – 2 кг.

Приготування

1. Ретельно промити обліпиху, видалити все сміття, що попалося, і викласти на друшляк, щоб вся рідина скла.
2. Віджати з ягід сік за допомогою товкача і процідити через марлю.
3. Цукор всипають у 2 рази більше соку, що вийшов.
4. Далі необхідно добре перемішати сироп, цукор може розчинятися протягом доби, тому потрібне періодичне розмішування.
5. Розлити сироп по пляшках, його можна зберігати навіть за кімнатної температури.

Обліпиха з апельсином без варіння

Благотворний вплив на організм має обліпиха на зиму без варіння, поєднана з апельсином. Ці два компоненти можна приготувати у вигляді варення, соку, сиропу або желе. Безперечною перевагою рецептів є те, що на їх приготування витрачається надзвичайно мало часу та зусиль.

Складові:

• обліпиха – 400 г;
• апельсин – 1 шт.;
• цукор – 400 г.

Приготування

1. Обліпиху ретельно промити. Засипати ягоди в каструлю та додати до них цукор.
2. Суміш перемішати і дати настоятися виділення соку.
3. Апельсин очистити від шкірки, видавити з нього сік і додати обліпиху.
4. Продукти перемішати та розподілити по підготовленим банкам, зберігати у холодному місці.

Сире желе з обліпихи

Любителі смачних десертів зможуть приготувати желе без варіння, повністю наповнене всіма цілющими властивостями, які присутні в цій ягоді. У такій страві міститься величезна кількість серотоніну, що допомагає продовжити молодість, та вітаміну Е, який діє як зміцнюючий засіб для волосся, нігтів та шкіри.

Складові:

• обліпиха – 900 г;
• цукор – 600 г.

Приготування

1. Очистити від гілок ягоди та промити холодною водою.
2. Добре просушити ягоди та пропустити через м'ясорубку, потім протерти через сито.
3. У підготовлені банки викласти пюре із обліпихи та додати цукор.
4. Добре перемішати заготівлю до розставання цукру. Після цього накривається кришкою, і ставиться в холодильник.

Сушіння обліпихи на зиму

Деякі господині запасаються обліпихою, висушуючи ягоди, потім їх можна варити компоти. При здійсненні процесу сушіння дотримуються таких правил:

1. Для висушування ягоди збираються до морозу, щоб погодні умови не могли зіпсувати зовнішній вигляд обліпихи.
2. Після цього слід промити ягоди і висушити на вулиці, але в тіні, не під самим сонцем.
3. На вулиці не вдасться повністю висушити ягоду, тому далі здійснюється сушіння обліпихи в електросушарці або в духовці за низької температури +40 градусів.

Як заморозити обліпиху на зиму?

Господині, які цікавляться, як заморозити обліпиху з гілочками, зможуть це зробити двома способами:

1. Першим варіантом розкласти просушені ягоди по пластмасових контейнерах. Бажано закривати тару лише через 2 дні, коли ягоди добре замерзнуть.
2. Якщо заморозка відбуватиметься у целофанових пакетах, то плоди розподіляються тонким шаром. Для їх розміщення в морозилці потрібно вибрати місце, де до використання їх не зайвий раз перекладатимуть.
3. Другий спосіб – це викладання на тацю та застосування глибокої заморозки. Такий варіант виключить склеювання ягід, через кілька годин їх можна перекласти на більш комфортну тару. Надалі при використанні можна зачерпувати ягоди в потрібній кількості, при їхньому відділенні не буде складнощів.

Обліпиха протерта з цукром заморожена

Ще один спосіб, за допомогою якого здійснюється заморозка – це протерти ягоди і змішати їх з цукром. Отриману суміш можна вживати як смачні ласощі або використовувати як лікувальний засіб, що допомагає при певних захворюваннях. Перетерте обліпиха збереже свої корисні властивості до 3 місяців.

Розглянемо, як зберегти обліпиху на зиму та їхню вітамінну цінність. Зробити це можна кількома способами:

Правила заготівлі обліпихи

Зберегти корисні властивості обліпихи допоможуть рецепти заготовок на зиму. Але незалежно від того, що ви збираєтеся робити, слід дотримуватися деяких нюансів:

1. У переробку пускають лише цілі, які мають будь-яких пошкоджень ягоди ярко–оранжевого кольору.
2. Плоди мають бути щільними. Перезрілі використовувати небажано: у них міститься набагато менше корисних речовин. До того ж замість ягід у процесі приготування ви отримаєте безформну масу.
3. Обліпиха дозріває лише до кінця серпня, тому й купувати її треба з настанням осені. Якщо ж вам пропонують ягоду раніше – будьте певні, використовувалися хімічні речовини.

Золоті рецепти з обліпихи на зиму

А тепер розглянемо найпопулярніші та найпростіші варіанти заготівлі обліпихових плодів.

Заморозка

Обліпиху, як правило, відразу після збору пускають на переробку, готуючи з неї варення, компоти, морс, олію. Але іноді її заморожують, щоб узимку ласувати свіжими вітамінами. Це найпростіший рецепт приготування обліпихи на зиму.

Процедуру роблять відразу після збору врожаю:

Щоб ягоди швидше заморозилися, встановіть найнижчу температуру морозилки.

Найкраще піддавати ягоди заморозку при -22 градусах. За більш високих температур на плодах може потріскатися шкірка, і в результаті ви отримаєте безформну масу.

Сушіння трьома способами

Як заготовити обліпиху на зиму за допомогою сушіння? Пропонуємо три способи, тільки не цілісних ягід, а макухи.

Варіант 1

Зібрані плоди висушують до повного випаровування вологи. Далі розподіляють ягоди на деко рівномірним тонким шаром. І відправляють у тінь підв'ялюватися.

Сушіння проводять тільки в тіні, оскільки сонячні промені руйнують у них корисний каротин.

Коли ягоди досить підвіляються, їх відправляють у духову або сушильну шафу, де і відбувається остаточне висушування ягід. Температура висушування повинна підніматися вище 50 градусів. Під час роботи потрібно контролювати тепер сушіння, щоб ягода не пригоріла та не пересохла.

Другий варіант 2

Зібраний урожай перебирають, видаляють погані ягоди, гілочки, листя, а потім ретельно миють у холодній воді. Перший етап висушування - рятування поверхневої вологи, що залишилася після промивання. Другий етап – висушування на деках в один шар протягом 5-6 за температури 50-60ºС.

Ці два варіанти підходять тільки в тому випадку, якщо ягід у вас небагато. У разі великого врожаю краще спочатку висушити макуху.

Варіант 3

Ще один варіант сушіння обліпихи з максимальної користі – висушування макухи. Таким способом ви вбиваєте двох зайців: готуєте з віджатої рідини сік або варення, а висушений макуха потім використовуєте для приготування морсів, олії, ароматного чаю, киселів, вина, настоянок, пускають у пироги.

Висушену макуху або ягоди спершу розмочують у окропі, а після використовують за призначенням.

Для роботи вам знадобиться друшляк, соковитискач, металеве сито, ложка, марля та сушарка:

Готову сушену макуху перекладають у суху тару з кришкою, що щільно закривається.

Варення з обліпихи за лічені хвилини

Немає часу возитися з обліпихою? Зараз ми розповімо, як заготувати обліпиху на зиму швидко та просто. Для цього вам знадобиться 1 кг сонячних ягід, 0,8 л води та 1,5 кг цукрового піску. Цей варіант вважається найкориснішим і найсмачнішим. Справа в тому, що в процесі готування в ягодах максимально зберігаються корисні речовини, важливі для організму, особливо в осінній і зимовий час:

Ще гаряче варення розливають у заздалегідь простерилізовані банки, перевертають догори дном і укутують ковдрою.

Обліпиховий компот

Що ще можна приготувати на зиму із обліпихи? Компот! Він також багатий на поживні речовини і вітаміни. До того ж сприятиме підвищенню імунітету у зимовий час.

Для приготування компоту бажано збирати плоди трохи недозрілими, щоб вони не полопалися під час варіння.

Для рецепту обліпихи на зиму потрібно 1 кг ягід. На цю кількість беруть стільки ж цукру та 1,3 л води.

1. Ягоди ретельно миють, відокремлюють плодоніжки, підсушують на рушник та розкладають по стерилізованих банках.
2. З води та цукру варять сироп і заливають їм ягоди.
3. Кожну банку стерилізують. Для цього використовують велику каструлю або глибокий металевий таз із киплячою водою. Беруть одну банку з варенням, опускаю в киплячу воду і залишають ненадовго. Для півлітрової банки час стерилізації становить 12 хвилин, а літровій – 17.
4. Закривають банки та відправляють у комору.

Варення з обліпихи без варіння

Приготувати обліпиху на зиму, виявляється, можна навіть без варіння. Робиться це нехитрим способом. Щоправда, доведеться скористатися соковижималкою. Якщо її немає, підійде блендер та м'ясорубка. Отримана за такою методикою маса обліпихи просто ідеальна для приготування заливок для запіканок, тортів, котлет, морсів, компотів, а можна просто до чаю подати в піалці і є ложками.

Потрібно всього два інгредієнти: обліпихові ягоди (1 кг) і 0,8 кг цукрового піску. Далі слідуйте такій схемі:

Пропустивши ягоди через прес соковитискач, макуху варто ще раз перемолоти. Це витягне із плодів максимально м'якоті.

Згодом, варення розшаровується з утворенням трьох шарів: світло-жовтого желе, помаранчевої маси з м'якоттю та прозорого сиропу. При використанні вмісту банки бажано перемішувати.

Обліпиха - криниця корисностей. Ласують нею не лише восени, а й у зимовий час. Скориставшись нашими порадами, ви зможете надовго зберегти ягоди свіжими. Подаруйте собі ложечку яскравого сонця!

19.09.2018 27 570

Обліпиха із цукром – корисна заготівля для всієї родини!

Обліпиха з цукром неймовірно корисна, але як приготувати на зиму без варіння, не всі знають. Користь таких ласощів величезна, в тому числі і для дітей, але потрібно дотримуватися пропорцій. А як правильно приготувати, у тому числі в блендері, як перетерти, зробити без кісточок та як зберігати, читайте далі…

Обліпиха з цукром – корисні властивості

Зберегти в ягоді якнайбільше корисних речовин можна не вдаючись до термічної обробки продукту. Відмінним консервантом служить звичайний цукор, який не дасть заготівлі заграти, убереже від цвілі та збереже всі вітаміни протягом довгої зими. не всім відомі, тому варто ознайомитися, які вітаміни містяться в рослині, який лікувальний ефект від застосування, кому не варто захоплюватися ягодою… Але. Зараз поговоримо про те, як зберегти цінні ягоди разом із вітамінами.

Обліпиха з цукром – вітамінна бомба, здатна захистити та підтримати організм у зимовий період, саме в такому вигляді вона зберігає найбільшу кількість корисних речовин. Обов'язковий критерій вибору ягід – плоди мають бутистиглими, але зтвердою шкіркою, щоб не пошкодити цілісність. Час, коли збирати обліпиху, залежить від сорту рослини, регіону вирощування.

• Урожай повинен бути ретельно промитий, висушений і перебраний – одна зіпсована ягода здатна зіпсувати всю заготівлю
• Будь-який рецепт потрібно робити швидко - пряме сонячне проміння вбиває цілющі мікроелементи, зокрема вітамін С. Також, тривале перебування ягід без обробки призводить до зниження корисних властивостей
• Через тиждень-два, заготівля розшарується на маслянистий сироп, пюре та желе. Це нормальне явище. Шари використовують окремо або перемішують перед вживанням
• Зберігати зацукровані плоди потрібно у темному, затемненому місці, краще – у погребі чи холодильнику.

Свіжі ягоди багаті на масла, каротин, фолієву кислоту і рибофлавін, що дуже важливо при вагітності. Обліпиха корисна дітям, як джерело вітамінів, для профілактики та лікування застудних захворювань, для зміцнення імунітету.

Найпростіший рецептобліпихи з цукром на зиму – змішати інгредієнти у пропорції 1:1 та закупорити у банки. Сироп, що утворився при зберіганні - відмінний засіб при боротьбі з інфекціями та бактеріями, а ягоди можна використовувати для випічки, десертів, додавати в різні чаї з обліпихи і просто їсти ложкою. Але це не єдиний спосіб приготувати сонячні плоди.

Цілі плоди без варіння. На кілограм відібраної ягоди знадобиться 1400 г цукру. Промийте та обсушіть плоди, подивіться, щоб усі ягідки були цілими. Стерилізуйте тару, просушіть, покладіть плоди, пересипаючи цукровим піском. Закоркуйте капроновою кришкою і відправте в льох. Така закрутка із обліпихи зберігається до двох років. Якщо використовувати заготівлю для компоту, цукор додавати не потрібно – його буде достатньо. буде чудово поєднуватися із цукровою заготівлею.

Обліпиха, перекручена з цукром – основний рецепт

Один кілограм відібраної, вимитої та обсушеної ягоди обліпихи пропустити через м'ясорубку або блендер, упереміш з 1,25 кг цукру. Як варіант – перетріть інгредієнти у ступі. Перетерту масу накрийте марлею або полотняним рушником і відкладіть на кілька годин на прохолоду. Через встановлений час, розкладіть масу в стерилізовані банки, зверху досипте 2 см цукрового піску і закупоріть. Закрутку можна відправляти у льох або на полицю холодильника.

обліпиха перекручена з цукром.

Інгредієнти перетираються разом із кісточками та шкіркою, що надає специфічного смаку страві, але зберігає всі вітаміни. Є менш корисний, але ніжніший варіант приготування.

Для обліпихи з цукром знадобляться рівні пропорції цукру та плодів. Зробити пюре, перекрутивши ягоду на м'ясорубці двічі чи скористатися блендером, перетерти масу через сито. На 1 кг пюре взяти 1 кг цукру, змішати та відставити у прохолодне місце на 4 години. Розкласти суміш по підготовленій тарі, зверху засипати 2 см цукрового піску та закупорити. Зберігати так само.

Обліпиха, протерта з цукром на зиму – прості та корисні рецепти

У кісточках плодів багато користі, але не всі люблять їхній специфічний смак і, щоб позбутися їх, ягоду необхідно перетерти через сито.

Обліпиха, протерта з цукром без кісточок
Перебрати врожай від гілочок, листя та зіпсованих екземплярів, промити та висушити на рушник. Далі ошпарюємо окропом і протираємо масу через сито. Додаємо туди цукор (на 1 кг - 800 гр) і обстоюємо дві-три години. Закупорюємо в банки та прибираємо на зберігання. Така обліпиха на зиму без варіння зберігається 6 місяців.

позбавляємося кісточок

Обліпихове варення без кісточок
Урожай перебрати, вимити і висушити, вичавити сік за допомогою соковижималки. Змішати сік із цукром (на 100 мл соку – 150 гр піску), довести до кипіння. Зробити вогонь тихіше, проварити ще близько 30-40 хвилин і розлити в гарячому вигляді тару для зберігання. Такі ласощі чудово допомагають при лікуванні шлунково-кишкового тракту, використовуються для заспокоєння нервової системи, мають загальнозміцнюючу властивість.

Корисне обліпиха з цукром дітям

Обліпиху однозначно варто вводити в раціон дитини - вона не дасть малюкові захворіти взимку і буде добрим помічником імунної системи малюка. Не всі діти із задоволенням їдять сонячні ягоди через специфічний смак, тому мамам можна піти на невеликі хитрощі та приготувати чудовий десерт із обліпихи, кефіру або ряженки. Для цього обліпиху з цукром проганяють у блендері та змішують з напоями. Подібне пюре можна використовувати як топінг для морозива та желе.

обліпиха з цукром корисні властивості та ласощі для дітей

Обліпиха з цукром на зиму без варіння здатна замінити решту запасів. Адже бурштинові ягоди, які не піддалися термічній обробці, зберігають корисні речовини, на кшталт вітамінів і амінокислот, що добре справляються з сезонними недугами. Така заготівля має кілька версій приготування, з якими можна ознайомитися в наведених нижче рецептах.

Обліпиха з цукром - корисні властивості

Обліпиха з цукром, користь і шкода якої вже давно вивчені, належить до здорових та правильних заготовок. Ягоди не піддаються термічній обробці, що допомагає зберегти всю природну користь і помітно заощадити час на приготування їжі. Крім того, кісточки обліпихи містять олії, що сприяють максимальній засвоюваності вітамінів з її м'якоті. Завдяки своєму унікальному складу, обліпиха з цукром на зиму без варіння, допомагає впоратися з різними захворюваннями:

1. Ягоди містять вітаміни В, С, К, Е, фолієву кислоту, залізо, магній, натрій, тому здатні підвищити імунітет, подолати стрес, впоратися з депресією, відновити зір і зробити омолоджуючий ефект.
2. Людям страждаючим на алергію, підвищену кислотність, захворювання жовчного міхура і сечокам'яну хворобу, при вживанні даної заготівлі потрібно бути гранично обережними.

Сира обліпиха з цукром потребує грамотного зберігання. Оскільки заготівля не обробляється термічно, а єдиним консервантом, що захищає від цвілі та бродіння, служить звичайний цукор, обліпиху залишають у темному та холодному місці, захищеному від сонячних променів. Для таких цілей підійде як льох, так і холодильник.

1. Тривалість зберігання безпосередньо залежить від якості заготівлі, тому для неї потрібно вибирати лише соковиті та цілі ягоди.
2. Не слід переживати, якщо за кілька тижнів заготівля розшарується на цукор, желе та сироп – це цілком допустимо. У цьому випадку, шари не поєднуються, а використовуються прямо так.
3. Зберігають заготівлю в скляних банках, закритих герметично стерильними кришками, в холодному місці, що провітрюється.

Обліпиха із цукром на зиму має кілька версій приготування. Традиційно масу перетирають з блендером або м'ясорубкою, пересипають цукром, наполягають, розкладають по банках, посипають зверху цукром і закривають. Для запасів із цілими ягодами їх, пересипаючи цукром, укладають шарами, додаючи на верхній та нижній шар по 40 г цукру.

1. Приготування обліпихи із цукром потребує ретельної підготовки ягід. Їх необхідно перебрати та промити. До процесу слід підійти відповідально, адже одна зіпсована ягода може занапастити цілу заготівлю, зіпсувавши смак і скоротивши термін зберігання.
2. У процесі готування важливо враховувати співвідношення обліпихи та цукру. Як правило, на 1 кг ягід рекомендується брати 1,5 кг цукру.
3. Перетерту обліпиху слід готувати дуже швидко, намагаючись уникати попадання прямих сонячних променів, які надають згубну дію на корисні властивості заготівлі.
4. Наполягають заготівлю виключно в темному місці, накривши ємність чистою марлею.
5. Обліпиху можна перетерти і з іншими ягодами – від цього смакові якості заготівлі лише посиляться.

Обліпиха протерта з цукром - сучасна заготівля, що дозволяє без клопоту запастися цілющим продуктом. Для приготування вистачить лише двох компонентів та зручного інструменту для переробки. У цьому рецепті, кислі ягоди перетираються дерев'яним маточкою, що допомагає надати бажану текстуру і зберегти яскравий колір.

Складові:

• ягоди обліпихи – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг.

Приготування

1. Підготовлені ягоди обліпихи, перетріть дерев'яним товкачем з 1,3 кг цукру.
2. Відставте у темне місце на 3 години.
3. Розкладіть масу по стерильним банкам.
4. З цукру, що залишився, зробіть зверху «пробку», накрийте пергаментом, капроновою кришкою і приберіть у льох.

Обліпиха в блендері із цукром має масу переваг. Такий спосіб приготування допоможе подрібнити ягоди за пару секунд в гладку масу, а протерши її через сито, позбутися кісточок, і стати власникам універсальних ласощів. Крім того, цукор додається вже в чисте пюре, що допомагає відрегулювати насолоду заготівлі.

Складові:

1. ягоди обліпихи – 2, 5 кг;
2. цукор – 2 кг.

Приготування

1. Ягоди обліпихи пюруйте в блендері.
2. Отриману масу протріть через сито.
3. Додайте цукор, перемішайте і залиште для його розчинення настоятися на 4 години.
4. Ретельно перемішайте та розкладіть масу по стерильним банкам.

Обліпиха кручена з цукром через м'ясорубку нітрохи не гірша за численні заготовки, адже цей перевірений часом побутовий прилад, допомагає швидко і просто переробити величезну кількість ягід, і отримати корисну вітамінну масу з легкою зернистою текстурою, яка апетитно виглядає в банку і відрізняється приємною текстурою.

Складові:

• ягоди обліпихи – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг.

Приготування

1. Пропустіть ягоди обліпихи разом із 1,2 кг цукру через м'ясорубку.
2. Перетерту масу накрийте марлею і заберіть на пару годин у прохолодне місце.
3. Розкладіть по банках, зверху досипте цукор, що залишився, і закрутіть.

З цукром без варіння – натуральний енергетик. Такі властивості напою надають багаті на вітаміни ягоди, а даний рецепт забезпечує їх повне збереження. Для приготування обліпиху перебивають разом із цукром у блендері та проціджують пюре через сито. Віджимки, що залишилися, використовуються для приготування не менш корисної олії.

Складові:

• ягоди обліпихи – 5 кг;
• цукор – 2 кг.

Приготування.

1. Ягоди обліпихи перебийте блендером.
2. Додайте|добавляйте| цукор і ще раз збийте.
3. Процідіть через сито, розлийте по стерильним банкам і зберігайте за температури не вище 4 градусів тепла.

Ягоди обліпихи з цукром мають безліч варіантів приготування. Враховуючи чудові морозостійкі якості обліпихи, ніщо не завадить зберігати її в замороженому вигляді. Тим більше, такий спосіб зберігання дуже зручний та практичний. Перед заморожуванням сировину слід просушити, інакше від холоду ягоди злипнуться, а при відтаванні - лопнуть.

Складові:

• обліпиха – 2 кг;
• цукор – 2 кг.

Приготування

1. Миту і суху обліпиху розкладіть на плоску тацю, пересипте цукром і відправте в морозилку на 2 години.
2. Після чого розкладіть по герметичних контейнерах і відправте в морозильну камеру на тривале зберігання.

Охочі заощадити місце в холодильнику, можуть приготувати пюре з обліпихи з цукром і тримати його в замороженому вигляді. Така зручна заготівля збереже не тільки вітаміни, а й сімейний бюджет, адже даний продукт можна використовувати як основу для, компотів і вітамінних чаїв або в ролі заміни дорогим фруктом.

Складові:

• обліпиха – 1, 5 кг;
• цукор – 1 кг.

Приготування

1. Ягоди разом із цукром пюруйте.
2. Розкладіть масу по контейнерах для заморозки води та поставте в морозилку на 4 години.
3. Після чого обліпиха з цукром заморожена на зиму без варіння пересипається в пакети і зберігається в морозилці.

Допомагає запастися смачними, корисними та ефектними заготовками. Так, цілі ягоди, змішані з цукром і розкладені по стерильним банкам, стануть відмінним засобом боротьби з хворобами, привабливим декором прикраси кондитерських виробів, основою приготування чаїв чи самостійним десертом.

Складові:

• обліпиха – 1 кг;
• цукор – 1,4 кг.

Приготування

1. У стерильну тару покладіть пересипані цукром цілі ягоди.
2. Закупорьте капроновою кришкою і відправте в холодне приміщення.

Обліпиха з цукром без варіння є чудовим компонентом для поєднань. Оскільки така заготівля зберігається в холоді, то і компоненти, що сусідять, повинні бути морозостійкими. Часто обліпиху заготовляють з кислуватістю якої перетворюють заготівлю швидше на ліки, ніж на ласий десерт.

Обліпиха на зимузаготовляється не всіма господинями і дуже дарма, адже в цих «золотих» ягідках міститься безліч вітамінів і корисних компонентів.

Обліпиха за зиму: рецепти

Обліпихове желе

Свіжовитий обліпиховий сік – 1 літра
- пісок цукровий – 0,8 кг

Переверніть плоди через соковитискач, перелийте сік в емальовану або скляну ємність, досипте цукрового піску, поставте повільний вогонь. Протягом приблизно півгодини рідина має випаруватися. Вимикати вогонь потрібно тоді, коли маса зменшиться на 1/3. Протягом усього варіння розмішуйте вміст та знімайте пінку. Розлийте по гарячих гарячих баночках, відразу ж закатайте.

Заготуйте також.

І ще один варіант приготування желе

Вам знадобиться:

Пісок цукровий – близько 1 кг.
- обліпихові плоди – 1 кг

Складіть в емальований таз ягідки, повільно прогрійте, щоб виходити сік. Перетріть ягідки через сито, відіжміть через марлеву тканину. Засипте цукровий пісок, поставте на плиту та доведіть до процесу кипіння. Після появи бульбашок відключіть вогонь, видаліть пінку. Залишіть на 8 годин, щоб желе набуло густини. Визначте у баночки.

Оцініть і смакові якості.

Обліпиха: заготовки на зиму

- цукор – 1 кг
- обліпихові ягідки – 1 кг

Засипте ягідки білим цукром, поставте варитися на слабкий вогонь. Варіть до повного приготування, не забуваючи постійно помішувати та контролювати температуру. Слідкуйте, щоб джем не закипів. Розлийте заготовку ще гарячому вигляді по баночкам.

Обліпиха з цукром на зиму без варіння

Вимийте 1 кг плодів, які були висушені. Переверніть їх через соковитискач. В отриманий сік досипте 1 кг цукрового піску, дайте постояти 8 годин, іноді перемішуючи, щоб цукрові кристалики поступово розчинилися. Рідина швидко стане желеподібною і заготовку можна буде розподіляти по обробленим ємностям.

Вам сподобається та .

Варення з обліпихи на зиму

Склад:

Вода -? літра
- цукровий пісок – півтора кілограми
- обліпихові ягідки – 1 кг

Насамперед приготуйте сироп: у воді розведіть цукровий пісок. Поки вміст не охолонув, складіть плоди і залиште на 4 години, щоб вони просочилися. Сироп злийте з каструлі, варіть 10 хвилин, додайте ягідки, продовжуйте варіння до готовності. Ягоди мають стати практично прозорими. Залишається тільки швидко розлити його за стерильними ємностями та закатати кришками.

Бурштиновий джем

Складові:

Цукор білий – 0,8 кг
- обліпихові ягоди – приблизно 1 кг
- яблучний сік, м'ята – за бажанням

Чисті плоди бланшуйте пару хвилин, після остигання подрібніть вміст блендером. Введіть вказану кількість цукру, дайте постояти деякий час. Влийте яблучний сік, уваріть, не забуваючи зрідка помішувати. Варитись вміст має близько 20 хвилин. Слідкуйте, щоб джем не кипів під час варіння.

Обліпиха з цукром: рецепти на зиму

Смачний компот. Рецепт №1

Склад:

По 1 кілограму цукру та ягідок
- 1,2 літри чистої води

Підготуйте плоди до консервації. Їх потрібно ретельно вимити та трохи нагріти. Зробіть сироп: розведіть цукор у окропі, влийте до плодів, пастеризуйте баночки.

Рецепт №2

Розподіліть ягідки по баночках, залийте гарячим сиропом. Він готується з 0,4 кг білого цукру та літра води. Відразу ж закатайте.

Сушена обліпиха

Ретельно вимийте ягідки, добре висушіть, розподіліть в один шар на рівній чистій поверхні, щоб вони злегка підвяли. Чи не виставляйте плоди на сонці. Це потрібно робити у затіненому місці. Досушити їх можна вдома, спеціальної сушарці або духовці. Сушити можна за температури не більше 45 градусів. Збирати врожай потрібно до морозів, щоб він був цілий і під час підготовки не лопався.

Зваріть та .

Обліпиха із цукром на зиму

Перший варіант

Подрібніть чисту ягоду, пересипте цукровим піском. На 1 кг плодів потрібно брати стільки ж цукрового піску. Зберігайте заготівлю виключно у холодильнику.

Другий варіант

Вимийте 1 кг плодів, пересипте цукром, зверху викладіть ще один суцільний шар. Плоди потрібно викладати лише на? обсягу. Більше класти не треба.

Обліпиховий сік

Рецепт перший

Обліпихові плоди проверніть через соковитискач, розлийте по ємностях, пастеризуйте при температурному режимі 85 градусів. Закатайте та зберігайте в місці зі зниженою температурою.

Рецепт другий

Проверніть через м'ясорубку плоди обліпихи, додайте сироп (у літрі води розведіть 0,4 кг цукру). Ягідного соку має бути 60%, а сиропу – 40%. З'єднайте обидва інгредієнти, розподіліть по баночках, пастеризуйте протягом 20 хвилин.

Третій рецепт

Вода – 0,35 л
- ягідки

Ягідки подрібніть будь-яким доступним способом, відіжміть сік. Поставте його на деякий час на холод, попрацюйте трохи з віджимками. Їх потрібно знову подрібнити, долити трохи води, дати настоятися протягом 30 хвилин і знову віджати. Повторіть процедуру знову. Отриманий сік прогрійте до 75 градусів, а потім знову процідіть. Розлийте сік у гарячому вигляді по баночках.

А як вам?

Рецепт четвертий

Складові:

Плоди – 3 кг
- літр води
- цукровий пісок – 0,75 кг

Бланшуйте в окропі чисті ягідки буквально пару хвилин, подрібніть будь-яким доступним способом, влийте гарячий сироп, зроблений із цукрового піску та води. Баночки пастеризуйте та закупоріть. Цим же способом можна зробити сік-асорті, використавши для приготування іргу, чорницю, ожину, чорноплідну горобину тощо.

Обліпиха на зиму без цукру

Корисний сік

Підготуйте:

Вода – 0,35 літри
- ягідки обліпихи – близько 1 кг

Подрібніть або перетріть ягоди, добре відіжміть. Сік, який у результаті, поставте на холод. Віджимання знову розімніть. Долийте теплої води (її температура повинна становити приблизно 40 градусів). На 1/3 частина маси віджимків, розмішайте, наполягайте знову приблизно півгодини, заново відіжміть. Повторіть процедуру тричі.

Процідіть отриманий сік через подвійний шар марлевої тканини, підігрійте до температури 75 градусів, процідіть у гарячому стані, розлийте по баночках, поставте на пастеризацію.